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Gateau di patate con melanzane

ingredienti

persone

4

Patate

9 unità

Sale iodato

1 pizzico

Pepe

q.b.

Uova

1 grammo

Melanzane

2 grammi

Prosciutto cotto

150 grammi

Salame piccante

100 grammi

Burro

100 grammi

Provola affumicata

200 grammi

Piatti Unici da Italia - Sicilia

Gateau di patate con melanzane

Gateau di patate con melanzane

con carne con glutine con uova con lattosio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Gateau di patate con melanzane

Un piatto completo e gustoso con un pizzico di creatività!

Gateau di patate con melanzane step 1

step 1

Lava le patate con abbondante acqua fredda e mettile a lessare per circa 35 min in acqua bollente. Una volta che la buccia incomincia a sollevarsi, scolale e pelale.

Gateau di patate con melanzane step 2

step 2

Quando sono ancora calde, avendo l'accortezza di non scottarsi, pressale nello schiaccia patate fino ad ottenere dei rivoli sottili.

Gateau di patate con melanzane step 3

step 3

Aggiungi sale, pepe, burro, salumi vari salame piccante, mortadella, prosciutto cotto, provola affumicata, mozzarella, un uovo e amalgama il tutto in una scodella.

Gateau di patate con melanzane step 4

step 4

A parte, sbuccia le melanzane e tagliale a fette in verticale. Fai scottare l'olio e quando incomincia a fare le bollicine, metti le melanzane a soffriggere per pochi minuti.

Gateau di patate con melanzane step 5

step 5

Quando sono dorate, rimuovile dall'olio e adagiale su un panno assorbente. Imburra una teglia con il burro e fai aderire il pangrattato. Adagia sulla teglia imburrata un primo strato di patata condita.

Gateau di patate con melanzane step 6

step 6

Successivamente inserisci uno strato di melanzane fritte e ricopri il tutto con un altro strato di patate. Spolvera la parte superficiale con pangrattato e applica qualche piccola dose di burro qua e là

Gateau di patate con melanzane step 7

step 7

Inforna per circa 30 min avendo cura di far cuocere sia sopra che sotto. Durante la cottura inserisci una forchetta ogni tanto e quando il composto appare più denso e la superficie dorata puoi rimuovere dal forno

Gateau di patate con melanzane step 8

step 8

Fai raffreddare pochi minuti e il piatto è pronto!

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