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Gnocchi di carote e semi di chia

INGREDIENTI

Persone

3

Olio extravergine di oliva

1 q.b.

Sale

1 q.b.

Rosmarino secco

1 rametto

Alloro

1 foglia

Aglio

1 spicchio

Sedano

1 cucchiaio

Cipolle

1 metà

Passata di pomodoro in barattolo, con sale

1 tazza

Fagioli cannellini

80 grammi

Semi di Chia

1 cucchiaino

Farina di frumento tipo 2

80 grammi

Carote

1 metà

Carote

150 grammi

Gnocchi di carote e semi di chia

Gnocchi di carote e semi di chia

PRONTA IN

60 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con glutine vegano

Foto Ricetta Gnocchi di carote e semi di chia

Una ricetta facile, ma soprattutto utile a far mangiare la verdura anche ai bambini!

Foto preparazione Gnocchi di carote e semi di chia

Step 1

Metti in ammollo i cannellini in acqua fredda a temperatura ambiente per circa 12 ore.
Foto preparazione Gnocchi di carote e semi di chia

Step 2

Scola lacqua di vegetazione e mettili in un tegame insieme a un trito di carota, sedano e cipolla, la passata di pomodoro, uno spicchio daglio e una foglia di alloro.
Foto preparazione Gnocchi di carote e semi di chia

Step 3

Copri di acqua fredda e cuoci a fuoco moderato per circa unora, fino a che i fagioli saranno teneri e lacqua quasi completamente assorbita se si asciugano troppo aggiungi altra acqua poca per volta perché non brucino
Foto preparazione Gnocchi di carote e semi di chia

Step 4

Salali solo a fine cottura. Passa i fagioli con un passaverdure o con il frullatore anche a immersione e riducili in crema.
Foto preparazione Gnocchi di carote e semi di chia

Step 5

Mentre i fagioli cuociono prepara gli gnocchi. Pela le carote e tagliale a pezzi non troppo grossi, sbollentale per circa 15 minuti o, meglio, cuocile al vapore.
Foto preparazione Gnocchi di carote e semi di chia

Step 6

Frulla le carote ormai tenere per ottenere una purea liscia e omogenea a cui unirai la farina, i semi e un pizzico di sale. Impasta rapidamente quindi fai riposare il panetto per circa 15 minuti.
Foto preparazione Gnocchi di carote e semi di chia

Step 7

Riprendilo e dividilo in pezzi, lavorando su un piano infarinato tira tanti salsicciotti di pasta e tagliali in piccoli gnocchi. Cuocili in acqua bollente salata fino a che verranno a galla.
Foto preparazione Gnocchi di carote e semi di chia

Step 8

Scolali e servili ben caldi con la crema di cannellini, corpargi di rosmarino e aggiungi olio EVO se lo gradisci.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie278.32 kcal n.d.

Grassi5.1 g n.d.

Carboidrati48.37 g n.d.

Proteine11.45 g n.d.

Fibre12.57 g n.d.

Acqua146.87 g n.d.

Ceneri3.31 g n.d.

Zuccheri8.52 g n.d.

Amido9.61 g n.d.

Minerali +

Calcio137.67 mg n.d.

Sodio508.94 mg n.d.

Fosforo198.07 mg n.d.

Potassio967.3 mg n.d.

Ferro4.59 mg n.d.

Magnesio93.58 mg n.d.

Zinco1.8 mg n.d.

Rame0.57 mg n.d.

Manganese0.94 mg n.d.

Selenio14.66 mcg n.d.

Fluoro2.13 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

B10.33 mg n.d.

B20.18 mg n.d.

B32.72 mg n.d.

B50.88 mg n.d.

B60.41 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C16.04 mg n.d.

E2.63 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K14.18 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi2.67 g n.d.

Polinsaturi1.16 g n.d.

Saturi0.87 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.54 g n.d.

Isoleucina0.45 g n.d.

Istidina0.26 g n.d.

Leucina0.79 g n.d.

Lisina0.51 g n.d.

Metionina0.15 g n.d.

Tirosina0.26 g n.d.

Treonina0.42 g n.d.

Triptofano0.12 g n.d.

Valina0.54 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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