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Gnocchi di carote e semi di chia

ingredienti

persone

3

Carote

1 metà

Semi di Chia

1 cucchiaino

Passata di pomodoro in barattolo, con sale

1 tazza

Cipolle

1 metà

Sedano

1 cucchiaio

Aglio

1 spicchio

Alloro

1 foglia

Rosmarino secco

1 rametto

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Carote

150 grammi

Farina di frumento tipo 2

80 grammi

Fagioli cannellini

80 grammi

Primi Piatti da Italia

Gnocchi di carote e semi di chia

Gnocchi di carote e semi di chia

vegano con glutine ricco in fibre ricco in ferro ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Gnocchi di carote e semi di chia

Una ricetta facile, ma soprattutto utile a far mangiare la verdura anche ai bambini!

Foto preparazione Gnocchi di carote e semi di chia

step 1

Metti in ammollo i cannellini in acqua fredda a temperatura ambiente per circa 12 ore.

Foto preparazione Gnocchi di carote e semi di chia

step 2

Scola lacqua di vegetazione e mettili in un tegame insieme a un trito di carota, sedano e cipolla, la passata di pomodoro, uno spicchio daglio e una foglia di alloro.

Foto preparazione Gnocchi di carote e semi di chia

step 3

Copri di acqua fredda e cuoci a fuoco moderato per circa unora, fino a che i fagioli saranno teneri e lacqua quasi completamente assorbita se si asciugano troppo aggiungi altra acqua poca per volta perché non brucino

Foto preparazione Gnocchi di carote e semi di chia

step 4

Salali solo a fine cottura. Passa i fagioli con un passaverdure o con il frullatore anche a immersione e riducili in crema.

Foto preparazione Gnocchi di carote e semi di chia

step 5

Mentre i fagioli cuociono prepara gli gnocchi. Pela le carote e tagliale a pezzi non troppo grossi, sbollentale per circa 15 minuti o, meglio, cuocile al vapore.

Foto preparazione Gnocchi di carote e semi di chia

step 6

Frulla le carote ormai tenere per ottenere una purea liscia e omogenea a cui unirai la farina, i semi e un pizzico di sale. Impasta rapidamente quindi fai riposare il panetto per circa 15 minuti.

Foto preparazione Gnocchi di carote e semi di chia

step 7

Riprendilo e dividilo in pezzi, lavorando su un piano infarinato tira tanti salsicciotti di pasta e tagliali in piccoli gnocchi. Cuocili in acqua bollente salata fino a che verranno a galla.

Foto preparazione Gnocchi di carote e semi di chia

step 8

Scolali e servili ben caldi con la crema di cannellini, corpargi di rosmarino e aggiungi olio EVO se lo gradisci.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 277.16 kcal n.d.

Grassi 5.09 g n.d.

Carboidrati 50.08 g n.d.

Proteine 11.45 g n.d.

Fibre 12.57 g n.d.

Acqua 146.87 g n.d.

Ceneri 3.31 g n.d.

Zuccheri 8.52 g n.d.

Amido 9.61 g n.d.

Minerali +

Calcio 137.67 mg n.d.

Sodio 508.94 mg n.d.

Fosforo 198.07 mg n.d.

Potassio 967.3 mg n.d.

Ferro 4.59 mg n.d.

Magnesio 93.58 mg n.d.

Zinco 1.8 mg n.d.

Rame 0.57 mg n.d.

Manganese 0.94 mg n.d.

Selenio 14.66 mcg n.d.

Fluoro 2.13 mcg n.d.

Vitamine +

A 0.0 mcg n.d.

B1 0.34 mg n.d.

B2 0.18 mg n.d.

B3 2.84 mg n.d.

B5 0.88 mg n.d.

B6 0.41 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.0 mcg n.d.

C 16.04 mg n.d.

E 2.64 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 14.18 mcg n.d.

Colina totale Vit J 44.52 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 2.7 g n.d.

Polinsaturi 1.48 g n.d.

Saturi 0.91 g n.d.

Colesterolo 0.0 mg n.d.

Insaturi 4.17 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.54 g n.d.

Isoleucina 0.45 g n.d.

Istidina 0.26 g n.d.

Leucina 0.79 g n.d.

Lisina 0.51 g n.d.

Metionina 0.15 g n.d.

Tirosina 0.26 g n.d.

Treonina 0.42 g n.d.

Triptofano 0.12 g n.d.

Valina 0.54 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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