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Linguine verdi di zucchine con tonno

ingredienti

persone

4

Zucchine

4 unità

Succo di limone

4 cucchiai

Sale iodato

2 cucchiai

Pomodori ciliegini

12 unità

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Tonno sott'olio, senza sale

200 grammi

Piatti Unici da Italia - Lazio

Linguine verdi di zucchine con tonno

Linguine verdi di zucchine con tonno

con pesce fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Linguine verdi di zucchine con tonno

Avete mai cucinato un'ottima pasta... Senza la pasta? Preparate nella giusta maniera le zucchine possono diventare unottimo surrogato delle linguine, con il vantaggio di non contenere glutine e amido.

Linguine verdi di zucchine con tonno step 1

step 1

Tagliare le zucchine a striscioline non troppo spesse, altrimenti faranno fatica a cuocersi, ma nemmeno troppo sottili altrimenti si sfalderanno durante la cottura.

Linguine verdi di zucchine con tonno step 2

step 2

Marinatura: Mettere a riposare per una decina di minuti le zucchine tagliate in un recipiente insieme al sale grosso ed il succo di non più di mezzo limone. Sciacquarle sotto acqua corrente fredda prima della cottura.

Linguine verdi di zucchine con tonno step 3

step 3

Cuocere le zucchine in una padella antiaderente con un coperchio per qualche minuto. Quando saranno abbastanza cotte, ancora croccanti, togliere il coperchio ed aggiungere i pomodori precedentemente tagliati e l'olio.

Linguine verdi di zucchine con tonno step 4

step 4

Per rendere il piatto completo dal punto di vista nutrizionale, ho aggiunto un po' di tonno. Nell'impiattare ho aggiunto anche un po' di scorza di limone grattugiato per rendere il piatto più fresco.

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