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Orecchiette al pesto di broccoli nocciole acciughe

ingredienti

persone

2

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Aglio

1 spicchio

Orecchiette

180 grammi

Alici o acciughe sott'olio

50 grammi

Nocciole

20 grammi

Broccoli

300 grammi

Primi Piatti da Italia

Orecchiette al pesto di broccoli nocciole acciughe

Orecchiette al pesto di broccoli nocciole acciughe

con glutine con pesce con noci fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

10 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Orecchiette al pesto di broccoli nocciole acciughe

Se siete alla ricerca di un primo leggero, ma ricco di gusto, questo piatto è squisitamente perfetto. L'incontro tra la croccantezza delle nocciole tritate e un lieve retrogusto deciso dato dalle acciughe si sposano perfettamente con una crema di broccoli leggera e delicata insaporita solamente con del Parmigiano Reggiano grattugiato e un filo di olio extravergine di oliva.

Orecchiette al pesto di broccoli nocciole acciughe step 1

step 1

Fai cuocere i broccoli, puliti e ridotti a cimette, per qualche minuto: dovranno essere cotti, ma leggermente croccanti.

Orecchiette al pesto di broccoli nocciole acciughe step 2

step 2

A parte fai cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata portata a bollore. Scola al dente.

Orecchiette al pesto di broccoli nocciole acciughe step 3

step 3

In un'ampia padella antiaderente scalda un filo di olio extravergine di oliva e fai soffriggere uno spicchio di aglio.

Orecchiette al pesto di broccoli nocciole acciughe step 4

step 4

Frulla metà dei broccoli con poca acqua di cottura e un paio di cucchiai di parmigiano reggiano.

Orecchiette al pesto di broccoli nocciole acciughe step 5

step 5

Fai saltare i broccoli e la pasta per qualche minuto nella padella con il soffritto. Condisci con la crema di broccoli e le nocciole tritate grossolanamente.

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