3

condividi su

Orecchiette al pesto di broccoli nocciole acciughe

ingredienti

persone

2

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Aglio

1 spicchio

Orecchiette

180 grammi

Alici o acciughe sott'olio

50 grammi

Nocciole

20 grammi

Broccoli

300 grammi

Primi Piatti da Italia

Orecchiette al pesto di broccoli nocciole acciughe

Orecchiette al pesto di broccoli nocciole acciughe

con glutine con pesce con noci fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

10 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Orecchiette al pesto di broccoli nocciole acciughe

Se siete alla ricerca di un primo leggero, ma ricco di gusto, questo piatto è squisitamente perfetto. L'incontro tra la croccantezza delle nocciole tritate e un lieve retrogusto deciso dato dalle acciughe si sposano perfettamente con una crema di broccoli leggera e delicata insaporita solamente con del Parmigiano Reggiano grattugiato e un filo di olio extravergine di oliva.

Foto preparazione Orecchiette al pesto di broccoli nocciole acciughe

step 1

Fai cuocere i broccoli, puliti e ridotti a cimette, per qualche minuto: dovranno essere cotti, ma leggermente croccanti.

Foto preparazione Orecchiette al pesto di broccoli nocciole acciughe

step 2

A parte fai cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata portata a bollore. Scola al dente.

Foto preparazione Orecchiette al pesto di broccoli nocciole acciughe

step 3

In un'ampia padella antiaderente scalda un filo di olio extravergine di oliva e fai soffriggere uno spicchio di aglio.

Foto preparazione Orecchiette al pesto di broccoli nocciole acciughe

step 4

Frulla metà dei broccoli con poca acqua di cottura e un paio di cucchiai di parmigiano reggiano.

Foto preparazione Orecchiette al pesto di broccoli nocciole acciughe

step 5

Fai saltare i broccoli e la pasta per qualche minuto nella padella con il soffritto. Condisci con la crema di broccoli e le nocciole tritate grossolanamente.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 516.12 kcal n.d.

Grassi 14.02 g n.d.

Carboidrati 81.88 g n.d.

Proteine 21.17 g n.d.

Fibre 7.49 g n.d.

Acqua 155.45 g n.d.

Ceneri 4.98 g n.d.

Zuccheri 6.79 g n.d.

Amido 61.34 g n.d.

Minerali +

Calcio 217.52 mg n.d.

Sodio 441.85 mg n.d.

Fosforo 350.73 mg n.d.

Potassio 835.57 mg n.d.

Ferro 3.83 mg n.d.

Magnesio 108.26 mg n.d.

Zinco 2.41 mg n.d.

Rame 0.62 mg n.d.

Manganese 1.9 mg n.d.

Selenio 19.64 mcg n.d.

Fluoro 0.18 mcg n.d.

Vitamine +

A 2.25 mcg n.d.

B1 0.28 mg n.d.

B2 0.31 mg n.d.

B3 6.43 mg n.d.

B5 1.54 mg n.d.

B6 0.54 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.17 mcg n.d.

C 135.37 mg n.d.

E 4.12 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.32 mcg n.d.

K 160.06 mcg n.d.

Colina totale Vit J 49.31 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 9.1 g n.d.

Polinsaturi 2.38 g n.d.

Saturi 1.87 g n.d.

Colesterolo 15.94 mg n.d.

Insaturi 11.48 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 1.07 g n.d.

Isoleucina 0.9 g n.d.

Istidina 0.56 g n.d.

Leucina 1.66 g n.d.

Lisina 1.03 g n.d.

Metionina 0.38 g n.d.

Tirosina 0.52 g n.d.

Treonina 0.84 g n.d.

Triptofano 0.3 g n.d.

Valina 1.09 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio