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Orecchiette al pesto di broccoli nocciole acciughe

INGREDIENTI

Persone

2

Aglio

1 spicchio

Olio extravergine di oliva

1 q.b.

Pepe

1 q.b.

Sale

1 q.b.

Nocciole

20 grammi

Alici o acciughe sott'olio

50 grammi

Broccoli

300 grammi

Orecchiette

180 grammi

Orecchiette al pesto di broccoli nocciole acciughe

Orecchiette al pesto di broccoli nocciole acciughe

PRONTA IN

10 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con noci con pesce con glutine

Foto Ricetta Orecchiette al pesto di broccoli nocciole acciughe

Se siete alla ricerca di un primo leggero, ma ricco di gusto, questo piatto è squisitamente perfetto. L'incontro tra la croccantezza delle nocciole tritate e un lieve retrogusto deciso dato dalle acciughe si sposano perfettamente con una crema di broccoli leggera e delicata insaporita solamente con del Parmigiano Reggiano grattugiato e un filo di olio extravergine di oliva.

Foto preparazione Orecchiette al pesto di broccoli nocciole acciughe

Step 1

Fai cuocere i broccoli, puliti e ridotti a cimette, per qualche minuto: dovranno essere cotti, ma leggermente croccanti.
Foto preparazione Orecchiette al pesto di broccoli nocciole acciughe

Step 2

A parte fai cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata portata a bollore. Scola al dente.
Foto preparazione Orecchiette al pesto di broccoli nocciole acciughe

Step 3

In un'ampia padella antiaderente scalda un filo di olio extravergine di oliva e fai soffriggere uno spicchio di aglio.
Foto preparazione Orecchiette al pesto di broccoli nocciole acciughe

Step 4

Frulla metà dei broccoli con poca acqua di cottura e un paio di cucchiai di parmigiano reggiano.
Foto preparazione Orecchiette al pesto di broccoli nocciole acciughe

Step 5

Fai saltare i broccoli e la pasta per qualche minuto nella padella con il soffritto. Condisci con la crema di broccoli e le nocciole tritate grossolanamente.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie529.24 kcal n.d.

Grassi14.83 g n.d.

Carboidrati82.55 g n.d.

Proteine22.88 g n.d.

Fibre7.49 g n.d.

Acqua158.6 g n.d.

Ceneri5.68 g n.d.

Zuccheri6.79 g n.d.

Amido61.34 g n.d.

Minerali +

Calcio167.52 mg n.d.

Sodio506.6 mg n.d.

Fosforo366.48 mg n.d.

Potassio869.57 mg n.d.

Ferro4.12 mg n.d.

Magnesio112.57 mg n.d.

Zinco2.56 mg n.d.

Rame0.65 mg n.d.

Manganese1.91 mg n.d.

Selenio23.9 mcg n.d.

Fluoro0.18 mcg n.d.

Vitamine +

A3.0 mcg n.d.

B10.28 mg n.d.

B20.33 mg n.d.

B37.68 mg n.d.

B51.6 mg n.d.

B60.55 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.22 mcg n.d.

C135.37 mg n.d.

E4.33 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.43 mcg n.d.

K160.82 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi9.33 g n.d.

Polinsaturi2.54 g n.d.

Saturi2.01 g n.d.

Colesterolo21.25 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina1.14 g n.d.

Isoleucina0.98 g n.d.

Istidina0.61 g n.d.

Leucina1.81 g n.d.

Lisina1.19 g n.d.

Metionina0.44 g n.d.

Tirosina0.59 g n.d.

Treonina0.92 g n.d.

Triptofano0.32 g n.d.

Valina1.18 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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