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Pasta fresca senza uova

INGREDIENTI

Persone

4

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Curcuma

1 cucchiaino

Farina di frumento tipo 0

360 grammi

Latte di soia

170 grammi

Pasta fresca senza uova

Pasta fresca senza uova

PRONTA IN

120 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano con glutine

Foto Ricetta Pasta fresca senza uova

Chi ha mai detto che la pasta fresca deve necessariamente essere fatta con le uova? Provate questa ricetta e vedrete che tagliatelle che ne usciranno fuori! Inoltre la differenza con la pasta all'uovo non sarà percettibile nemmeno dai più esperti!

Foto preparazione Pasta fresca senza uova

Step 1

Impastate tutti gli ingredienti per circa 10 minuti, l'impasto deve risultare abbastanza asciutto ma lavorabile se troppo asciutto aggiungere ancora un goccio di latte di soia ma senza esagerare.
Foto preparazione Pasta fresca senza uova

Step 2

Coprite l'impasto con la stessa ciotola utilizzata per impastare e lasciatelo riposare 30 minuti.
Foto preparazione Pasta fresca senza uova

Step 3

Se avete la macchina per pasta anche detta nonna papera utilizzatela, altrimenti vi toccherà spianare l'impasto a mano con il mattarello.
Foto preparazione Pasta fresca senza uova

Step 4

Suddividete, quindi, l'impasto in 4 pezzi. Spianate ogni pezzo partendo dal primo livello della nonna papera, fino a raggiungere il penultimo spessore nella mia è 5 su 6, aiutandovi con la farina.
Foto preparazione Test tag

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Foto preparazione Pasta fresca senza uova

Step 5

Una volta spianata, spolverate farina sulla superficie della sfoglia, quindi piegatela più volte a metà su se stessa, da punta a punta spolverate ancora di farina e tagliate delle strisce utilizzando un coltello affilato
Foto preparazione Pasta fresca senza uova

Step 6

Srotolate le strisce appena tagliate ed ecco le vostre fantastiche tagliatelle fresche senza uova! Continuate fino ad esaurire l'impasto e via via disponete la pasta su un piano infarinato a riposare per circa 1 ora
Foto preparazione Pasta fresca senza uova

Step 7

Dopo 30 minuti rigirate la pasta per far si che si asciughi uniformemente, se avete uno stendi-pasta mettete a riposare le tagliatelle direttamente lì, vi eviterete questo passaggio
Foto preparazione Pasta fresca senza uova

Step 8

Le vostre tagliatelle sono pronte per essere cotte in acqua bollente a cui avrete aggiunto sale e un filo d'olio per evitare che la pasta si attacchi.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie347.85 kcal n.d.

Grassi4.05 g n.d.

Carboidrati67.13 g n.d.

Proteine11.64 g n.d.

Fibre2.44 g n.d.

Acqua50.75 g n.d.

Ceneri0.72 g n.d.

Zuccheri1.38 g n.d.

Amido0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio73.95 mg n.d.

Sodio23.29 mg n.d.

Fosforo88.64 mg n.d.

Potassio162.59 mg n.d.

Ferro1.24 mg n.d.

Magnesio23.47 mg n.d.

Zinco0.89 mg n.d.

Rame0.21 mg n.d.

Manganese0.75 mg n.d.

Selenio36.73 mcg n.d.

Fluoro0.0 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

A IU168.83 IU n.d.

A RAE0.0 mcgRAE n.d.

B10.1 mg n.d.

B20.14 mg n.d.

B32.33 mg n.d.

B50.4 mg n.d.

B60.15 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.46 mcg n.d.

C3.19 mg n.d.

E1.81 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.51 mcg n.d.

K1.85 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi2.13 g n.d.

Polinsaturi1.44 g n.d.

Saturi0.68 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.53 g n.d.

Isoleucina0.4 g n.d.

Istidina0.23 g n.d.

Leucina0.75 g n.d.

Lisina0.21 g n.d.

Metionina0.19 g n.d.

Tirosina0.3 g n.d.

Treonina0.29 g n.d.

Triptofano0.13 g n.d.

Valina0.45 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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