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Rigatoni con zucca e formaggio

ingredienti

persone

1

Pasta di semola

80 grammi

Zucca

160 grammi

Aglio

1 grammo

Rosmarino fresco

6 grammi

Vino bianco da tavola

100 grammi

Parmigiano grattugiato

6 grammi

Sale iodato

3 grammi

Olio di oliva

3 grammi

Primi Piatti da Italia

Rigatoni con zucca e formaggio

Rigatoni con zucca e formaggio

vegetariano con glutine con lattosio ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Rigatoni con zucca e formaggio

Un primo piatto colorato e delicato, ideale da gustare per un pranzo veloce nei mesi freddi. Rigatoni conditi con una purea di zucca e una spolverata di parmigiano grattugiato.. Cosa può esserci di più sfizioso da gustare in una fredda giornata?!? Io ho usato i rigatoni ma voi potete usare qualsiasi tipo di pasta vi suggerisco della pasta corta, come le farfalle, le penne, ecc. Una ricetta facile, veloce, economica e ricca di gusto: cosa si può volere di più?!

Rigatoni con zucca e formaggio step 1

step 1

Pulire la zucca eliminando la buccia e i filamenti, quindi tagliarla a cubetti.

Rigatoni con zucca e formaggio step 2

step 2

In una padella, rosolare uno spicchio daglio con un cucchiaio di olio poi aggiungere la zucca a cubetti e il rametto di rosmarino.

Rigatoni con zucca e formaggio step 3

step 3

Sfumare con il vino bianco poi aggiungere due bicchieri dacqua e lasciar cuocere per una quindicina di minuti, mescolando di tanto in tanto, e coprendo la padella con il coperchio.

Rigatoni con zucca e formaggio step 4

step 4

Nel frattempo, riempire una pentola dacqua e portarla a ebollizione per cuocervi la pasta.

Rigatoni con zucca e formaggio step 5

step 5

Scolare la zucca e frullarla con un mixer per ottenerne una purea.

Rigatoni con zucca e formaggio step 6

step 6

Riversare la zucca in padella e condire con sale e pepe.

Rigatoni con zucca e formaggio step 7

step 7

Scolare la pasta al dente e versarla in padella per saltarla con la zucca.

Rigatoni con zucca e formaggio step 8

step 8

Servire subito, aggiungendo una spolverata di parmigiano grattugiato.

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