Rigatoni con zucca e formaggio

INGREDIENTI

Persone

1

Pasta di semola

80 grammi

Zucca

160 grammi

Aglio

1 grammo

Rosmarino fresco

6 grammi

Vino bianco da tavola

100 grammi

Parmigiano grattugiato

6 grammi

Sale

3 grammi

Olio di oliva

3 grammi

Rigatoni con zucca e formaggio

Rigatoni con zucca e formaggio

PRONTA IN

30 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con glutine con lattosio

Foto Ricetta Rigatoni con zucca e formaggio

Un primo piatto colorato e delicato, ideale da gustare per un pranzo veloce nei mesi freddi. Rigatoni conditi con una purea di zucca e una spolverata di parmigiano grattugiato.. Cosa può esserci di più sfizioso da gustare in una fredda giornata?!? Io ho usato i rigatoni ma voi potete usare qualsiasi tipo di pasta vi suggerisco della pasta corta, come le farfalle, le penne, ecc. Una ricetta facile, veloce, economica e ricca di gusto: cosa si può volere di più?!

Foto preparazione Rigatoni con zucca e formaggio

Step 1

Pulire la zucca eliminando la buccia e i filamenti, quindi tagliarla a cubetti.
Foto preparazione Rigatoni con zucca e formaggio

Step 2

In una padella, rosolare uno spicchio daglio con un cucchiaio di olio poi aggiungere la zucca a cubetti e il rametto di rosmarino.
Foto preparazione Rigatoni con zucca e formaggio

Step 3

Sfumare con il vino bianco poi aggiungere due bicchieri dacqua e lasciar cuocere per una quindicina di minuti, mescolando di tanto in tanto, e coprendo la padella con il coperchio.
Foto preparazione Rigatoni con zucca e formaggio

Step 4

Nel frattempo, riempire una pentola dacqua e portarla a ebollizione per cuocervi la pasta.
Foto preparazione Rigatoni con zucca e formaggio

Step 5

Scolare la zucca e frullarla con un mixer per ottenerne una purea.
Foto preparazione Rigatoni con zucca e formaggio

Step 6

Riversare la zucca in padella e condire con sale e pepe.
Foto preparazione Rigatoni con zucca e formaggio

Step 7

Scolare la pasta al dente e versarla in padella per saltarla con la zucca.
Foto preparazione Rigatoni con zucca e formaggio

Step 8

Servire subito, aggiungendo una spolverata di parmigiano grattugiato.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 467.4 kcal n.d.

Grassi 6.36 g n.d.

Carboidrati 77.29 g n.d.

Proteine 12.96 g n.d.

Fibre 3.83 g n.d.

Acqua 101.42 g n.d.

Ceneri 4.53 g n.d.

Zuccheri 6.56 g n.d.

Amido 54.48 g n.d.

Minerali +

Calcio 114.72 mg n.d.

Sodio 1266.07 mg n.d.

Fosforo 218.43 mg n.d.

Potassio 820.46 mg n.d.

Ferro 1.89 mg n.d.

Magnesio 58.82 mg n.d.

Zinco 1.34 mg n.d.

Rame 0.29 mg n.d.

Manganese 0.95 mg n.d.

Selenio 3.46 mcg n.d.

Fluoro 202.06 mcg n.d.

Vitamine +

A 13.38 mcg n.d.

A IU 227.43 IU n.d.

A RAE 22.5 mcgRAE n.d.

B1 0.08 mg n.d.

B2 0.11 mg n.d.

B3 1.54 mg n.d.

B5 0.47 mg n.d.

B6 0.19 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.14 mcg n.d.

C 1.62 mg n.d.

E 0.54 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.03 mcg n.d.

K 2.42 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 2.92 g n.d.

Polinsaturi 0.89 g n.d.

Saturi 1.92 g n.d.

Colesterolo 5.28 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.67 g n.d.

Isoleucina 0.54 g n.d.

Istidina 0.31 g n.d.

Leucina 1.03 g n.d.

Lisina 0.43 g n.d.

Metionina 0.18 g n.d.

Tirosina 0.34 g n.d.

Treonina 0.47 g n.d.

Triptofano 0.18 g n.d.

Valina 0.63 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 10.3 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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