Sformatini di parmigiano reggiano alle mandorle

INGREDIENTI

Persone

4

Sale

1 to taste

Pepe

1 to taste

Noce moscata

1 to taste

Carote

2 unit

Zucchine

2 unit

Olio extravergine di oliva

1 to taste

Mandorle a lamelle

1 spoon

Panna fresca

50 grams

Latte intero

250 grams

Mandorle

20 grams

Parmigiano

130 grams

Sformatini di parmigiano reggiano alle mandorle

Sformatini di parmigiano reggiano alle mandorle

PRONTA IN

1 ora 25 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

starters
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con lattosio con noci

Foto Ricetta Sformatini di parmigiano reggiano alle mandorle

Perfetti come antipasto in un pranzo importante o come finger food in cene in piedi.

Foto preparazione Sformatini di parmigiano reggiano alle mandorle

Step 1

Scalda il forno a 180°. Trita finemente le mandorle ottenendo una farina. Unisci in una casseruola la panna e il latte, metti sul fuoco e scalda.
Foto preparazione Sformatini di parmigiano reggiano alle mandorle

Step 2

Nel frattempo trita finemente il parmigiano reggiano ,aggiungilo al mix di latte e panna. Mescola con cura con una frusta a mano, aggiusta di sale e pepe, insaporisco con un pizzico di noce moscata e attendete il bollore
Foto preparazione Sformatini di parmigiano reggiano alle mandorle

Step 3

Spegni la fiamma, aggiungi la farina di mandorle, amalgama bene il tutto e dividi il composto in 4 stampini monoporzione di alluminio.
Foto preparazione Sformatini di parmigiano reggiano alle mandorle

Step 4

Disponili allinterno di una pirofila e aggiungi 2 dita dacqua. Fai cuocere a bagnomaria per 45 minuti.
Foto preparazione Sformatini di parmigiano reggiano alle mandorle

Step 5

Nel frattempo prepara la dadolata di verdure: lava e spunta le zucchine, lava e pela le carote. Taglia le due verdure prima a fette per il lungo, poi a bastoncini e infine a piccolissimi cubetti.
Foto preparazione Sformatini di parmigiano reggiano alle mandorle

Step 6

Fai scaldare un cucchiaio di olio in una padella, unisci le carote e fai saltare per 4 minuti. Aggiungi le zucchine, fai saltare per altri 4 minuti. Spegni.
Foto preparazione Sformatini di parmigiano reggiano alle mandorle

Step 7

Trita il parmigiano reggiano per la cialda, disponilo ben appiattito su una leccarda da forno rivestita di carta forno. Passa in forno già caldo per 5 minuti, fai intiepidire e spezzetta la cialda in pezzetti più piccoli
Foto preparazione Sformatini di parmigiano reggiano alle mandorle

Step 8

Capovolgi gli sformatini fatti intiepidire sui piatti di portata, decora con una cialda di parmigiano, completa con qualche cucchiaio di micro dadolata di verdure, le mandorle affettate e servi.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 309.02 kcal n.d.

Grassi 22.24 g n.d.

Carboidrati 11.14 g n.d.

Proteine 17.31 g n.d.

Fibre 3.08 g n.d.

Acqua 171.12 g n.d.

Ceneri 4.06 g n.d.

Zuccheri 5.88 g n.d.

Amido 0.56 g n.d.

Minerali +

Calcio 519.92 mg n.d.

Sodio 674.1 mg n.d.

Fosforo 416.21 mg n.d.

Potassio 649.38 mg n.d.

Ferro 1.4 mg n.d.

Magnesio 78.04 mg n.d.

Zinco 2.17 mg n.d.

Rame 0.22 mg n.d.

Manganese 0.47 mg n.d.

Selenio 10.14 mcg n.d.

Fluoro 1.16 mcg n.d.

Vitamine +

A 135.34 mcg n.d.

B1 0.11 mg n.d.

B2 0.38 mg n.d.

B3 1.35 mg n.d.

B5 0.79 mg n.d.

B6 0.23 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.67 mcg n.d.

C 27.48 mg n.d.

E 3.31 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.97 mcg n.d.

K 7.05 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 7.88 g n.d.

Polinsaturi 1.95 g n.d.

Saturi 7.36 g n.d.

Colesterolo 28.35 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.92 g n.d.

Isoleucina 0.89 g n.d.

Istidina 0.6 g n.d.

Leucina 1.57 g n.d.

Lisina 1.37 g n.d.

Metionina 0.41 g n.d.

Tirosina 0.84 g n.d.

Treonina 0.69 g n.d.

Triptofano 0.23 g n.d.

Valina 1.11 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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