Spaghetti di soia con verdure ricetta di yen

INGREDIENTI

Persone

4

Zucchine

2 unit

Carote

2 unit

Cipolle

1 half

Aglio

1 wedge

Olio extravergine di oliva

2 spoons

Olio di sesamo

2 teaspoons

Zenzero

2 teaspoons

Uova

2 unit

Salsa di soia

4 spoons

Tofu

150 grams

Spaghetti di soia

250 grams

Spaghetti di soia con verdure ricetta di yen

Spaghetti di soia con verdure ricetta di yen

PRONTA IN

1 ora

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Malaysia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con uova

Foto Ricetta Spaghetti di soia con verdure ricetta di yen

Dopo aver assaggiato questo piatto non ho potuto non chiedere a Yen mia cara amica di insegnarmi a prepararlo!

Foto preparazione Spaghetti di soia con verdure ricetta di yen

Step 1

Ammollare gli spaghetti in acqua.
Foto preparazione Spaghetti di soia con verdure ricetta di yen

Step 2

Tagliare a listarelle uniformi le verdure e il tofu. Le listarelle non devono essere troppo sottili così potranno mantenersi croccanti anche dopo la cottura. Se le zucchine sono molto grandi usarne solo una.
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Step 3

Soffriggere la cipolla,aglio,zenzero e unirvi le verdure a listarelle: aggiungere prima la carota,poi zucchina e quasi a fine cottura il tofu.
Foto preparazione Spaghetti di soia con verdure ricetta di yen

Step 4

Cuocere inizialmente a fuoco alto e poi abbassare al minimo e cuocere per circa 15minuti,aggiungendo la salsa di soia,l'olio di sesamo e 1bicchiere di acqua.
Foto preparazione Spaghetti di soia con verdure ricetta di yen

Step 5

Svuotare il contenuto della padella in una coppa.Nella stessa padella preparare una frittatina con le due uova che poi taglieremo a listarelle la frittatina verrà molto sottile
Foto preparazione Spaghetti di soia con verdure ricetta di yen

Step 6

Colare il liquido di cottura dalla coppa,metterlo nella solita padella e passare gli spaghetti fin quando non assumono un colore scuro.
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Step 7

Mischiare agli spaghetti le verdure,il tofu, la frittatina e servire!

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 440.45 kcal n.d.

Grassi 25.17 g n.d.

Carboidrati 22.11 g n.d.

Proteine 33.43 g n.d.

Fibre 9.82 g n.d.

Acqua 159.84 g n.d.

Ceneri 1.99 g n.d.

Zuccheri 9.12 g n.d.

Amido 7.42 g n.d.

Minerali +

Calcio 434.26 mg n.d.

Sodio 75.26 mg n.d.

Fosforo 586.26 mg n.d.

Potassio 1637.22 mg n.d.

Ferro 6.56 mg n.d.

Magnesio 55.4 mg n.d.

Zinco 1.68 mg n.d.

Rame 0.25 mg n.d.

Manganese 0.69 mg n.d.

Selenio 15.34 mcg n.d.

Fluoro 1.46 mcg n.d.

Vitamine +

A 43.2 mcg n.d.

A IU 6129.65 IU n.d.

A RAE 339.54 mcgRAE n.d.

B1 0.59 mg n.d.

B2 0.39 mg n.d.

B3 2.3 mg n.d.

B5 0.85 mg n.d.

B6 0.26 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.24 mcg n.d.

C 28.76 mg n.d.

E 1.22 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.54 mcg n.d.

K 7.55 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 8.94 g n.d.

Polinsaturi 11.41 g n.d.

Saturi 4.14 g n.d.

Colesterolo 100.44 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.56 g n.d.

Isoleucina 0.57 g n.d.

Istidina 0.3 g n.d.

Leucina 0.89 g n.d.

Lisina 0.78 g n.d.

Metionina 0.22 g n.d.

Tirosina 0.4 g n.d.

Treonina 0.5 g n.d.

Triptofano 0.15 g n.d.

Valina 0.64 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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