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Vellutata di zucchine e curry

ingredienti

persone

2

Zucchine

3 unità

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Sale iodato

q.b.

Curry in polvere

1 cucchiaino

Pepe bianco

q.b.

Acqua

3 tazze

Scalogni

20 grammi

Yogurt greco da latte intero

80 grammi

Zuppe da Italia

Vellutata di zucchine e curry

Vellutata di zucchine e curry

vegetariano con lattosio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Vellutata di zucchine e curry

Una calda e verde vellutata per gli inverni freddi

Vellutata di zucchine e curry step 1

step 1

Lavare e pulire le zucchine, tagliare a dadini. Fare un trito dello scalogno e far rosolare con l'olio e un cucchiaio di acqua. Mettere a bollire tre tazze d'acqua a parte.

Vellutata di zucchine e curry step 2

step 2

Unire la dadolata di zucchine al soffritto. Far andare qualche minuto.

Vellutata di zucchine e curry step 3

step 3

Unire alla dadolata pepe bianco, un cucchiaino di curry e correggere di sale IO PREFERISCO SOSTITUIRLO CON UN CUCHIAIO RASO DI GOMASIO. Mescolare e coprire con l'acqua scaldata precedentemente. Lasciare cuocere.

Vellutata di zucchine e curry step 4

step 4

Una volta cotte le zucchine, spegnere il fuoco e unire lo yogurt greco al tutto. Frullare con frullatore ad immersione finchè non risulterà tutto cremoso.

Vellutata di zucchine e curry step 5

step 5

Servire calda, decorando eventualmente con cucchiainodi yogurt sopra e spolverata di curry se piace il sapore più forte della spezia.

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