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Zuppa di grano saraceno

ingredienti

persone

2

Patate

2 unità

Zucchine

1 unità

Porri

1 unità

Alloro

1 cucchiaio

Salvia fresca

1 cucchiaio

Pomodori di Pachino

8 unità

Zenzero macinato

1 cucchiaio

Olio extravergine di oliva

q.b.

Grana Padano grattugiato

3 cucchiai

Grano saraceno

150 grammi

Primi Piatti da Italia

Zuppa di grano saraceno

Zuppa di grano saraceno

vegetariano con lattosio ricco in fibre ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Zuppa di grano saraceno

Un primo leggero e saporito

Zuppa di grano saraceno step 1

step 1

Lava e monda le patate, quindi grattugiare in una pentola media piena d'acqua. Lava e grattugia anche la zucchina. Grattugia anche il porro, dopo averlo lavato e mondato. Aggiungi l'alloro, la salvia e lo zenzero.

Zuppa di grano saraceno step 2

step 2

Sbollenta i pomodorini: quando la buccia inizierà appena a spaccarsi toglili dall'acqua e privali della pelle. Tagliali grossolanamente in un piatto, accogliendo il succo. Aggiungili all'acqua con le verdure.

Zuppa di grano saraceno step 3

step 3

Cuoci le verdure a fiamma alta. Aggiungi a metà cottura il sale e un filo d'olio. Dopo un po', anche un cucchiaio di grana. Continua fino a che le verdure non saranno ben cotte e saporite.

Zuppa di grano saraceno step 4

step 4

Aggiungi al brodo preparato il gran saraceno e mescola di tanto in tanto se l'acqua risulta abbondante, toglila con un mestolo e mettila da parte, potrebbe servirti dopo.

Zuppa di grano saraceno step 5

step 5

A cottura ultimata regola di sale se occorre e servi la zuppa in una scodella, aggiungendo un filo d'olio e il grana grattugiato.

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