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Zuppa di grano saraceno

INGREDIENTI

Persone

2

Grano saraceno

150 grammi

Patate

2 unità

Zucchine

1 unità

Porri

1 unità

Alloro

1 cucchiaio

Salvia fresca

1 cucchiaio

Pomodori di Pachino

8 unità

Zenzero macinato

1 cucchiaio

Olio extravergine di oliva

1 q.b.

Grana Padano grattugiato

3 cucchiai

Zuppa di grano saraceno

Zuppa di grano saraceno

PRONTA IN

60 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con lattosio vegetariano

Foto Ricetta Zuppa di grano saraceno

Un primo leggero e saporito

Foto preparazione Zuppa di grano saraceno

Step 1

Lava e monda le patate, quindi grattugiare in una pentola media piena d'acqua. Lava e grattugia anche la zucchina. Grattugia anche il porro, dopo averlo lavato e mondato. Aggiungi l'alloro, la salvia e lo zenzero.
Foto preparazione Zuppa di grano saraceno

Step 2

Sbollenta i pomodorini: quando la buccia inizierà appena a spaccarsi toglili dall'acqua e privali della pelle. Tagliali grossolanamente in un piatto, accogliendo il succo. Aggiungili all'acqua con le verdure.
Foto preparazione Zuppa di grano saraceno

Step 3

Cuoci le verdure a fiamma alta. Aggiungi a metà cottura il sale e un filo d'olio. Dopo un po', anche un cucchiaio di grana. Continua fino a che le verdure non saranno ben cotte e saporite.
Foto preparazione Zuppa di grano saraceno

Step 4

Aggiungi al brodo preparato il gran saraceno e mescola di tanto in tanto se l'acqua risulta abbondante, toglila con un mestolo e mettila da parte, potrebbe servirti dopo.
Foto preparazione Zuppa di grano saraceno

Step 5

A cottura ultimata regola di sale se occorre e servi la zuppa in una scodella, aggiungendo un filo d'olio e il grana grattugiato.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie506.69 kcal n.d.

Grassi10.8 g n.d.

Carboidrati92.09 g n.d.

Proteine18.99 g n.d.

Fibre15.78 g n.d.

Acqua390.71 g n.d.

Ceneri5.98 g n.d.

Zuccheri8.87 g n.d.

Amido11.53 g n.d.

Minerali +

Calcio268.39 mg n.d.

Sodio97.51 mg n.d.

Fosforo519.68 mg n.d.

Potassio1692.82 mg n.d.

Ferro7.91 mg n.d.

Magnesio279.41 mg n.d.

Zinco4.39 mg n.d.

Rame1.3 mg n.d.

Manganese3.03 mg n.d.

Selenio10.28 mcg n.d.

Fluoro10.2 mcg n.d.

Vitamine +

A20.16 mcg n.d.

A IU3653.26 IU n.d.

A RAE183.4 mcgRAE n.d.

B10.23 mg n.d.

B20.44 mg n.d.

B37.29 mg n.d.

B51.54 mg n.d.

B60.79 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C79.3 mg n.d.

E1.51 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K72.65 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi5.28 g n.d.

Polinsaturi1.98 g n.d.

Saturi3.23 g n.d.

Colesterolo9.81 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.74 g n.d.

Isoleucina0.68 g n.d.

Istidina0.4 g n.d.

Leucina1.15 g n.d.

Lisina0.98 g n.d.

Metionina0.29 g n.d.

Tirosina0.49 g n.d.

Treonina0.64 g n.d.

Triptofano0.2 g n.d.

Valina0.9 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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