Zuppa di grano saraceno

INGREDIENTI

Persone

2

Patate

2 unit

Zucchine

1 unit

Porri

1 unit

Alloro

1 spoon

Salvia fresca

1 spoon

Pomodori di Pachino

8 unit

Zenzero macinato

1 spoon

Olio extravergine di oliva

1 to taste

Grana Padano grattugiato

3 spoons

Grano saraceno

150 grams

Zuppa di grano saraceno

Zuppa di grano saraceno

PRONTA IN

1 ora

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con lattosio

Foto Ricetta Zuppa di grano saraceno

Un primo leggero e saporito

Foto preparazione Zuppa di grano saraceno

Step 1

Lava e monda le patate, quindi grattugiare in una pentola media piena d'acqua. Lava e grattugia anche la zucchina. Grattugia anche il porro, dopo averlo lavato e mondato. Aggiungi l'alloro, la salvia e lo zenzero.
Foto preparazione Zuppa di grano saraceno

Step 2

Sbollenta i pomodorini: quando la buccia inizierà appena a spaccarsi toglili dall'acqua e privali della pelle. Tagliali grossolanamente in un piatto, accogliendo il succo. Aggiungili all'acqua con le verdure.
Foto preparazione Zuppa di grano saraceno

Step 3

Cuoci le verdure a fiamma alta. Aggiungi a metà cottura il sale e un filo d'olio. Dopo un po', anche un cucchiaio di grana. Continua fino a che le verdure non saranno ben cotte e saporite.
Foto preparazione Zuppa di grano saraceno

Step 4

Aggiungi al brodo preparato il gran saraceno e mescola di tanto in tanto se l'acqua risulta abbondante, toglila con un mestolo e mettila da parte, potrebbe servirti dopo.
Foto preparazione Zuppa di grano saraceno

Step 5

A cottura ultimata regola di sale se occorre e servi la zuppa in una scodella, aggiungendo un filo d'olio e il grana grattugiato.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 506.69 kcal n.d.

Grassi 10.8 g n.d.

Carboidrati 92.09 g n.d.

Proteine 18.99 g n.d.

Fibre 15.78 g n.d.

Acqua 390.71 g n.d.

Ceneri 5.98 g n.d.

Zuccheri 8.87 g n.d.

Amido 11.53 g n.d.

Minerali +

Calcio 268.39 mg n.d.

Sodio 97.51 mg n.d.

Fosforo 519.68 mg n.d.

Potassio 1692.82 mg n.d.

Ferro 7.91 mg n.d.

Magnesio 279.41 mg n.d.

Zinco 4.39 mg n.d.

Rame 1.3 mg n.d.

Manganese 3.03 mg n.d.

Selenio 10.28 mcg n.d.

Fluoro 10.2 mcg n.d.

Vitamine +

A 20.16 mcg n.d.

A IU 3653.26 IU n.d.

A RAE 183.4 mcgRAE n.d.

B1 0.23 mg n.d.

B2 0.44 mg n.d.

B3 7.29 mg n.d.

B5 1.54 mg n.d.

B6 0.79 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.0 mcg n.d.

C 79.3 mg n.d.

E 1.51 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 72.65 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 5.28 g n.d.

Polinsaturi 1.98 g n.d.

Saturi 3.23 g n.d.

Colesterolo 9.81 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.74 g n.d.

Isoleucina 0.68 g n.d.

Istidina 0.4 g n.d.

Leucina 1.15 g n.d.

Lisina 0.98 g n.d.

Metionina 0.29 g n.d.

Tirosina 0.49 g n.d.

Treonina 0.64 g n.d.

Triptofano 0.2 g n.d.

Valina 0.9 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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