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Zuppa di grano saraceno

ingredienti

persone

2

Patate

2 unità

Zucchine

1 unità

Porri

1 unità

Alloro

1 cucchiaio

Salvia fresca

1 cucchiaio

Pomodori di Pachino

8 unità

Zenzero macinato

1 cucchiaio

Olio extravergine di oliva

q.b.

Grana Padano grattugiato

3 cucchiai

Grano saraceno

150 grammi

Primi Piatti da Italia

Zuppa di grano saraceno

Zuppa di grano saraceno

vegetariano con lattosio ricco in fibre ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Zuppa di grano saraceno

Un primo leggero e saporito

Foto preparazione Zuppa di grano saraceno

step 1

Lava e monda le patate, quindi grattugiare in una pentola media piena d'acqua. Lava e grattugia anche la zucchina. Grattugia anche il porro, dopo averlo lavato e mondato. Aggiungi l'alloro, la salvia e lo zenzero.

Foto preparazione Zuppa di grano saraceno

step 2

Sbollenta i pomodorini: quando la buccia inizierà appena a spaccarsi toglili dall'acqua e privali della pelle. Tagliali grossolanamente in un piatto, accogliendo il succo. Aggiungili all'acqua con le verdure.

Foto preparazione Zuppa di grano saraceno

step 3

Cuoci le verdure a fiamma alta. Aggiungi a metà cottura il sale e un filo d'olio. Dopo un po', anche un cucchiaio di grana. Continua fino a che le verdure non saranno ben cotte e saporite.

Foto preparazione Zuppa di grano saraceno

step 4

Aggiungi al brodo preparato il gran saraceno e mescola di tanto in tanto se l'acqua risulta abbondante, toglila con un mestolo e mettila da parte, potrebbe servirti dopo.

Foto preparazione Zuppa di grano saraceno

step 5

A cottura ultimata regola di sale se occorre e servi la zuppa in una scodella, aggiungendo un filo d'olio e il grana grattugiato.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 507.56 kcal n.d.

Grassi 10.8 g n.d.

Carboidrati 91.11 g n.d.

Proteine 18.99 g n.d.

Fibre 15.78 g n.d.

Acqua 390.71 g n.d.

Ceneri 5.98 g n.d.

Zuccheri 8.87 g n.d.

Amido 11.53 g n.d.

Minerali +

Calcio 268.39 mg n.d.

Sodio 97.51 mg n.d.

Fosforo 519.68 mg n.d.

Potassio 1692.82 mg n.d.

Ferro 7.91 mg n.d.

Magnesio 279.41 mg n.d.

Zinco 4.39 mg n.d.

Rame 1.3 mg n.d.

Manganese 3.03 mg n.d.

Selenio 10.28 mcg n.d.

Fluoro 10.2 mcg n.d.

Vitamine +

A 20.16 mcg n.d.

B1 0.31 mg n.d.

B2 0.48 mg n.d.

B3 8.47 mg n.d.

B5 1.72 mg n.d.

B6 0.95 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.0 mcg n.d.

C 79.3 mg n.d.

E 2.59 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 72.65 mcg n.d.

Colina totale Vit J 58.29 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 5.28 g n.d.

Polinsaturi 1.98 g n.d.

Saturi 3.23 g n.d.

Colesterolo 9.81 mg n.d.

Insaturi 7.27 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.8 g n.d.

Isoleucina 0.72 g n.d.

Istidina 0.42 g n.d.

Leucina 1.21 g n.d.

Lisina 1.04 g n.d.

Metionina 0.31 g n.d.

Tirosina 0.51 g n.d.

Treonina 0.7 g n.d.

Triptofano 0.22 g n.d.

Valina 0.94 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio