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Orecchiette alla crudaiola

ingredients

servings

4

Orecchiette, pasta

320 oz

Cherry tomatoes

300 unit

Extra virgin olive oil

to taste

Garlic

1 wedge

Salt

to taste

Pepper

to taste

Basil

7 leafs

Salted ricotta cheese

to taste

first courses from Italy - Puglia

Orecchiette alla crudaiola

Orecchiette alla crudaiola

vegetarian with gluten with lactose high in fiber source of C vitamins high in potassium high in magnesium high in phosphorus

ready in

20 minutes

difficulty

daily requirement

100% Fat

100% Protein

100% Carbohydrates

Orecchiette alla crudaiola

Una ricetta pugliese, tipica in particolare della zona di Bari: le Orecchiette alla crudaiola!

Orecchiette alla crudaiola step 1

step 1

Per prima cosa, lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti.

Orecchiette alla crudaiola step 2

step 2

Metteteli tutti in una ciotola condendo con olio evo, sale, pepe, aglio tagliato a pezzettini e basilico tritato.

Orecchiette alla crudaiola step 3

step 3

Mescolate adeguatamente. Infine a questo composto aggiungetevi della ricotta grattugiata e mescolate con delicatezza.

Orecchiette alla crudaiola step 4

step 4

Andate a coprire la ciotola con una pellicola riponendo il tutto in frigo per almeno due ore.

Orecchiette alla crudaiola step 5

step 5

Preparate separatamente la pasta (cucinatela in abbondante acqua salata), scolandola quando è ancora bella al dente.

Orecchiette alla crudaiola step 6

step 6

Riprendete il condimento lasciato a riposare in frigo, unite la pasta e amalgamate il tutto.

Orecchiette alla crudaiola step 7

step 7

Lasciate riposare per mezz’ora ed il vostro primo piatto fresco fresco sarà pronto per essere gustato con un filo d’olio, qualche foglia di basilico ed eventualmente un’altra grattugiata di ricotta stagionata!

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