Scaccia con fave verdi e ricotta
356 ricette
Orecchiette alla crudaiola
ingredienti
persone
4
Orecchiette
320 grammi
Pomodorini
300 unità
Olio extravergine di oliva
q.b.
Aglio
1 spicchio
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Basilico
7 foglie
Ricotta salata
q.b.
Primi Piatti da Italia - Puglia
Orecchiette alla crudaiola
Orecchiette alla crudaiola
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una ricetta pugliese, tipica in particolare della zona di Bari: le Orecchiette alla crudaiola!
preparazione
step 1
Per prima cosa, lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti.
step 2
Metteteli tutti in una ciotola condendo con olio evo, sale, pepe, aglio tagliato a pezzettini e basilico tritato.
step 3
Mescolate adeguatamente. Infine a questo composto aggiungetevi della ricotta grattugiata e mescolate con delicatezza.
step 4
Andate a coprire la ciotola con una pellicola riponendo il tutto in frigo per almeno due ore.
step 5
Preparate separatamente la pasta (cucinatela in abbondante acqua salata), scolandola quando è ancora bella al dente.
step 6
Riprendete il condimento lasciato a riposare in frigo, unite la pasta e amalgamate il tutto.
step 7
Lasciate riposare per mezz’ora ed il vostro primo piatto fresco fresco sarà pronto per essere gustato con un filo d’olio, qualche foglia di basilico ed eventualmente un’altra grattugiata di ricotta stagionata!
