Drive away with green broad beans and ricotta
1 recipe
Panzerotti ripieni di zucchine
ingredients
servings
6
Spelled flour
400 oz
Water
170 oz
Extra virgin olive oil
90 oz
Salt
1 teaspoon
Fresh brewer's yeast
10 oz
Brown sugar
1 pinch
single courses from Italy
Panzerotti ripieni di zucchine
Panzerotti ripieni di zucchine
ready in
4 hours
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
description
Questi panzerotti gustosissimi non vi deluderanno!
preparation
step 1
In una ciotola unite la farina con il sale
step 2
In una ciotola a parte sciogliete il lievito con l'acqua a temperatura ambiente, il sale, lo zucchero e l'olio
step 3
Unite gli ingredienti secchi ai liquidi e mescolate bene. Continuate ad impastare fino a quando non otterrete un panetto omogeneo.
step 4
Lasciate lievitare il panetto in una ciotola al riparo (ad esempio dentro il forno spento) per circa 2 ore.
step 5
Dopo circa 2 ore dividete il panetto in tanti piccoli panetti ( a me sono usciti 6 panetti) e lasciateli lievitare ancora per un pò.
step 6
Lasciate lievitare i panetti per circa 2 ore. Successivamente potete preparare le zucchine. Io le ho cotte nella friggitrice ad aria con un pò d'olio d'oliva e farina di semola
step 7
Stendete un panetto alla volta con l'aiuto di un mattarello. Farcitelo con le zucchine (io ho aggiunto anche della salsa di pomodoro) e chiedetelo bene ai bordi. Se li volete più croccanti consiglio di coprirli con una spennellata di latte vegetale
step 8
Infornate a 180° nel forno preriscaldato per circa 30 min, o comunque fino a quando non saranno dorati.....
step 9
Buon Appetito
