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Polpette di tonno e verdure

ingredients

servings

6

Tuna in oil

280 oz

Courgette

300 oz

Aubergine

300 oz

Onion

1 wedge

Extra virgin olive oil

1 spoon

Water

1 spoon

Salt

1 pinch

Pepper

1 pinch

Parsley

1 sprig

Eggs

1 unit

Breadcrumbs

4 spoons

Grated Parmesan cheese

30 oz

second courses from Italy

Polpette di tonno e verdure

Polpette di tonno e verdure

with gluten with eggs with fish with lactose source of D vitamins high in potassium

ready in

30 minutes

difficulty

daily requirement

100% Fat

100% Protein

100% Carbohydrates

Polpette di tonno e verdure

Un secondo piatto veloce e gustoso

Polpette di tonno e verdure step 1

step 1

Fai rosolare dolcemente la cipolla tritata in un cucchiaio d'olio e uno d'acqua. Aggiungi melanzane e zucchine tagliate a cubetti; condisci con sale e pepe e cuoci finché non sono ammorbidite (15 min. circa). Frulla metà delle verdure appena cotte.

Polpette di tonno e verdure step 2

step 2

In una ciotola metti il tonno scolato dal suo olio, le verdure (sia a cubetti che frullate), l'uovo, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e il prezzemolo. Aggiungi anche il pangrattato, un cucchiaio alla volta, finché sarà possibile formare le polpette (circa 3 cucchiai)

Polpette di tonno e verdure step 3

step 3

Fai rotolare le polpette nel pangrattato e cuocile in padella con poco olio.

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