Conduce con habas verdes y ricotta
primer plato de Italia - Puglia
Ñoquis cremosos con calabaza y burrata
Ñoquis cremosos con calabaza y burrata
lista en
30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
¡Un buen plato de ñoquis siempre pone a todos de acuerdo! Para esto propongo los ñoquis cremosos con calabaza y burrata!
preparación
paso 1
En este punto, tome la burrata, que debe estar estrictamente a temperatura ambiente, divídala en cinco rebanadas.
paso 2
Dopodichè, in una padella con un pò di olio evo, far soffriggere una cipolla tritata finemente.
paso 3
Non appena la cipolla sarà appassita, aggiungete la zucca, fate rosolare 2 minuti quindi aggiungere un filo d'acqua e far cuocere per 15 minuti circa. A metà cottura, sistemate di sale e pepe.
paso 4
A questo punto prendete la burrata, che deve essere rigorosamente a temperatura ambiente, dividetela in cinque fette.
paso 5
Quando la zucca si sarà ammorbidita, frullarne metà parte con 1 fetta di burrata così da ottenere una crema omogenea; poi unirla in padella alla restante zucca a dadini e mescolate.
paso 6
Intanto cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli appena salgono a galla e versateli in padella assieme alla crema e alla zucca a dadini.
paso 7
Fate mantecare a fiamma bassa fino a che la pietanza non risulterà filante, spegnete e divideteli nei piatti.
paso 8
Le restanti quattro fette di burrata adagiatele su ogni piatto, sopra gli gnocchi in modo che il calore della pietanza le sciolga rendendo il piatto ancora più cremoso.
paso 9
Servire il piatto caldo e con una spolverata di formaggio parmigiano grattugiato!