
Cous cous vegetal con bolas de pescado
entradas de Italia
flan de alcachofas con almejas salteadas con berro y hierbas
flan de alcachofas con almejas salteadas con berro y hierbas
lista en
40 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con
Aperitivo delicioso con almejas y flan de alcachofa. Tiziana Colombo Receta del mundo de intolerancia
Pelar, lavar y hervir la barrilla. Escurrir y enfriar rápidamente con agua fría y mezclar con un poco de aceite de oliva, sal y unas gotas de zumo de limón.
Lavar las almejas bajo el chorro de agua fría, a continuación, dejar en remojo durante unas dos horas.
Después de remojar aclarado de nuevo con agua corriente para eliminar los residuos de arena.
En wok poner la zanahoria, el apio, el perejil y el ajo finamente picado, la ralladura de limón, laurel y almejas
Cuando las almejas empiezan a eclosionar sfumatele con el jugo de limón, añadir el tomillo y el orégano, bajar el fuego y cerrar el wok con la tapa.
Cuando están completamente abiertas apagar la llama, rociar con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta y reservar.
Precalentar el flan de alcachofa en el horno.
En una cacerola, verter un poco del líquido de las almejas mezclados con un poco de mantequilla con la harina. Mezclar bien hasta obtener una salsa suave y blando.
En el centro de cada placa de poner las alcachofas calientes flan, poner alrededor de las almejas sin cáscara, el agretti y rociado todo con la salsa obtenida.