tallarines con salsa fresca multicolor
4 recetas
Ravioli con ricotta, achicoria y frutos secos con salsa de tomate y el tocino
ingredientes
personas
4
Huevos
4 unidad
Ricota
600 gramos
Achicoria roja
400 gramos
Nueces peladas
10 unidad
Harina de trigo tipo 0
350 gramos
Tomates en frasco, con sal
400 gramos
Guanciale de cerdo
150 gramos
Huevos
1 unidad
Nuez moscada
a gusto
Parmesano rallado
100 gramos
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Sal yodada
a gusto
Cebollas
1 mitad
primer plato de Italia - Umbria
Ravioli con ricotta, achicoria y frutos secos con salsa de tomate y...
Ravioli con ricotta, achicoria y frutos secos con salsa de tomate y el tocino
lista en
2 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Una nueva versión del clásico de espinacas y ricotta ravioli. Una alternativa muy delicada y sabrosa al mismo tiempo, que va bien con los condimentos salados y clásicos como este sugeridas, sino también las salsas más atrevidos como gorgonzola y peras
preparación
paso 1
empezamos a hacer la masa en una pastelería hacer una fuente de harina con 4 huevos, por lo general alrededor de 350 gramos de harina I 0 200 g de harina y 150 de harina de trigo integral gr. Aquí me había preparado para más personas
paso 2
Mientras la masa está en reposo, cocino la achicoria en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal
paso 3
nueces picadas, he dejado 2 para realizar el sello final,
paso 4
Sólo radicchio calentado comenzar a preparar la mezcla, poner en un bol: queso cottage, rábano,, 1 huevo,, nuez moscada, se añadió sal nueces picadas parmesano si es necesario
paso 5
agitar para obtener una mezcla homogénea
paso 6
Comienzo a extender la masa y poner la mitad de la masa comprende aproximadamente una cucharadita por ravioli
paso 7
Cierro con la otra mitad de la masa y el corte para obtener el ravioli cuadrado clásico
paso 8
terminado de hacer los raviolis, preparar la salsa, que freír la cebolla con el tocino y cuando rosolita añadir el tomate. En este momento me olvidé de tomar la fotografía. Tenía demasiada hambre !!!
paso 9
Butto la pasta en un recipiente de ebullición de agua salada, sólo el ravioli de retorno a la superficie y se reanuda la ebullición puede drenar. Salto con la salsa preparada y buen apetito
