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compartes en

Ravioli con ricotta, achicoria y frutos secos con salsa de tomate y el tocino

ingredientes

personas

4

Huevos

4 unidad

Ricota

600 gramos

Achicoria roja

400 gramos

Nueces peladas

10 unidad

Harina de trigo tipo 0

350 gramos

Tomates en frasco, con sal

400 gramos

Guanciale de cerdo

150 gramos

Huevos

1 unidad

Nuez moscada

a gusto

Parmesano rallado

100 gramos

Aceite de oliva virgen extra

a gusto

Sal yodada

a gusto

Cebollas

1 mitad

primer plato de Italia - Umbria

Ravioli con ricotta, achicoria y frutos secos con salsa de tomate y...

Ravioli con ricotta, achicoria y frutos secos con salsa de tomate y el tocino

con carne con gluten con huevos con lactosa con nueces fuente de Vit. grupo B rico en hierro rico en calcio fuente de Vit. C fuente de Vit. D

lista en

2 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Ravioli con ricotta, achicoria y frutos secos con salsa de tomate y el tocino

Una nueva versión del clásico de espinacas y ricotta ravioli. Una alternativa muy delicada y sabrosa al mismo tiempo, que va bien con los condimentos salados y clásicos como este sugeridas, sino también las salsas más atrevidos como gorgonzola y peras

Ravioli con ricotta, achicoria y frutos secos con salsa de tomate y el tocino paso 1

paso 1

empezamos a hacer la masa en una pastelería hacer una fuente de harina con 4 huevos, por lo general alrededor de 350 gramos de harina I 0 200 g de harina y 150 de harina de trigo integral gr. Aquí me había preparado para más personas

Ravioli con ricotta, achicoria y frutos secos con salsa de tomate y el tocino paso 2

paso 2

Mientras la masa está en reposo, cocino la achicoria en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal

Ravioli con ricotta, achicoria y frutos secos con salsa de tomate y el tocino paso 3

paso 3

nueces picadas, he dejado 2 para realizar el sello final,

Ravioli con ricotta, achicoria y frutos secos con salsa de tomate y el tocino paso 4

paso 4

Sólo radicchio calentado comenzar a preparar la mezcla, poner en un bol: queso cottage, rábano,, 1 huevo,, nuez moscada, se añadió sal nueces picadas parmesano si es necesario

Ravioli con ricotta, achicoria y frutos secos con salsa de tomate y el tocino paso 5

paso 5

agitar para obtener una mezcla homogénea

Ravioli con ricotta, achicoria y frutos secos con salsa de tomate y el tocino paso 6

paso 6

Comienzo a extender la masa y poner la mitad de la masa comprende aproximadamente una cucharadita por ravioli

Ravioli con ricotta, achicoria y frutos secos con salsa de tomate y el tocino paso 7

paso 7

Cierro con la otra mitad de la masa y el corte para obtener el ravioli cuadrado clásico

Ravioli con ricotta, achicoria y frutos secos con salsa de tomate y el tocino paso 8

paso 8

terminado de hacer los raviolis, preparar la salsa, que freír la cebolla con el tocino y cuando rosolita añadir el tomate. En este momento me olvidé de tomar la fotografía. Tenía demasiada hambre !!!

Ravioli con ricotta, achicoria y frutos secos con salsa de tomate y el tocino paso 9

paso 9

Butto la pasta en un recipiente de ebullición de agua salada, sólo el ravioli de retorno a la superficie y se reanuda la ebullición puede drenar. Salto con la salsa preparada y buen apetito

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