28

compartes en

Pastel de limón

ingredientes

personas

6

Manteca, mantequilla

400 gramos

Huevos

4 unidad

Huevo, yema

3 unidad

Azúcar blanca

200 gramos

Azúcar impalpable

125 gramos

Leche parcialmente descremada

200 gramos

Limones

2 unidad

Levadura para dulces

11 gramos

Sal yodada

2 y 1/2 gramos

Fécula de papa

20 gramos

Harina de trigo tipo 00

670 gramos

postres de Italia

Pastel de limón

Pastel de limón

vegetariano con gluten con huevos con lactosa fuente de Vit. grupo B rico en hierro fuente de Vit. D rico en potasio rico en magnesio

lista en

2 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Pastel de limón

Se recogieron limones Liguria directamente del árbol y yo queríamos para explotarlos: ¿qué mejor receta para esto?

Pastel de limón paso 1

paso 1

pastelería corta: - 500 gramos de harina de 00 - 250 g de mantequilla - 125 gramos de azúcar en polvo - 2 huevos - 2,5 gramos de sal disuelta en 10 gramos de zumo de limón - 3 gramos de polvo de hornear - ralladura de un limón

Pastel de limón paso 2

paso 2

Preparar la masa: en la mesa para crear la fuente con la harina, añadir el azúcar, los huevos, el polvo de hornear, la ralladura de limón, sal con el jugo de limón y la mantequilla fría cortada en trozos pequeños.

Pastel de limón paso 3

paso 3

Revuelva rápidamente con los dedos y forman la pelota pastelería cubrirlo con papel plástico y coloque en el refrigerador.

Pastel de limón paso 4

paso 4

crema de limón: - 100 g de azúcar - 2 yemas de huevo - 50 gramos de harina de 00-200 gramos de leche - 50 g de mantequilla - 1 limón

Pastel de limón paso 5

paso 5

Preparar la crema de limón: con una batidora eléctrica mezclar el azúcar con las yemas de huevo, para crear una crema añadir la harina, la ralladura y el jugo de limón y mezclar de nuevo.

Pastel de limón paso 6

paso 6

Verter en una cacerola, agregar la mantequilla ablandada y la leche y llevar a hervir a fuego lento, revolviendo constantemente. Tan pronto como la crema espesa se apaga el fuego y revolver hasta que todo esté bien.

Pastel de limón paso 7

paso 7

Galleta masa - 100 g de azúcar - 2 huevos 1 huevo - 100 g de mantequilla - 120 gramos de harina de 00-20 gramos de almidón - 8 gramos de polvo de hornear

Pastel de limón paso 8

paso 8

Prepararse para lo último la masa de galletas: En un bol batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosas. Añadir un poco a la vez que la mantequilla derretida y fría, revolviendo de abajo hacia arriba.

Pastel de limón paso 9

paso 9

Añadir la harina poco a poco y la levadura en polvo tamizada, revolviendo suavemente para que no se retire la crema si esto sucede, bata una de las claras de huevo restantes y añadir poco a poco a la crema.

Pastel de limón paso 10

paso 10

Escudo con la pasta un molde engrasado y enharinado, dejando el borde superior. Llene el fondo con la crema de limón enfriado por completo y finalmente cubrir con la masa para galletas.

Pastel de limón paso 11

paso 11

Utilice la masa de galletas para una manga pastelera, pensé que no sirven y no utilicé lho, mal! saldos vivos de crema de limón y pasta de la galleta es el mismo, entonces es probable que mezclarlos.

Pastel de limón paso 12

paso 12

Con una rueda ondulado terminar el borde de la masa, dejando un centímetro y medio (la masa se hinchará mucho). Hornear durante 50 minutos a 160 ° una vez deformada y se enfrió cubrir con azúcar glas.

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