Conduce con habas verdes y ricotta
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peras y gorgonzola quiche
ingredientes
personas
10
Harina de trigo tipo 00
250 gramos
Manteca, mantequilla
140 gramos
Nueces peladas
90 gramos
Huevo, yema
2 unidad
Huevos
1 unidad
Sale
a gusto
Gorgonzola
150 gramos
Cebollas
1 unidad
Peras
1 unidad
Papas
1 unidad
Crema para cocina UHT
100 gramos
Leche entera
500 ml
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
entradas de Italia
peras y gorgonzola quiche
peras y gorgonzola quiche
lista en
2 horas 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Un pastel rústico, ideal para tomar un aperitivo.
preparación
paso 1
Picar 40 gramos de frutos secos y mezclar con la harina y una pizca de sal, añadir 125 gramos de mantequilla en trozos pequeños y amasar hasta que la mezcla de migas.
paso 2
Agitar en las yemas de huevo y una cucharada de agua fría y trabajado hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Envolver con papel plástico y dejar reposar en la nevera durante al menos una hora.
paso 3
Mientras tanto, preparar el relleno. Cortar la cebolla y dorar en un poco de aceite. Reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento diez minutos. Tagliatre pera en trozos y echar en una sartén con mantequilla.
paso 4
Estirar la masa con un rodillo. Engrase un molde de 20 cm torta y de acuerdo con la pastelería. Llenar con cebolla, rodajas de patata y peras salteadas en mantequilla, añadir la mitad de la gorgonzola y nueces desmenuzado, picado en trozos grandes.
paso 5
Mezclar la crema, la leche y el huevo y verter sobre el relleno. Completar con nueces y gorgonzola. Hornear a 180 ° durante una hora.
