![Scaccia con fave verdi e ricotta Scaccia con fave verdi e ricotta](https://res.cloudinary.com/oreegano/image/upload/c_fill,f_auto,g_center,h_200,q_auto,w_200/v1524757891/vmsxtz2fwfoz8esnctwg.jpg)
Scaccia con fave verdi e ricotta
Antipasti da Italia
Torta salata pere e gorgonzola
Torta salata pere e gorgonzola
pronta in
2 ore 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Una torta rustica, perfetta per l'aperitivo.
Tritate 40 gr di noci e mescolate con la farina e un pizzico di sale, aggiungete 125 gr di burro a pezzetti e impastate fino ad ottenere un composto a briciole.
Incorporate i tuorli e un cucchiaio di acqua fredda e lavorate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgetelo con pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigo per almeno un'ora.
Intanto preparate il ripieno. Affettate la cipolla e rosolatela con un filo d'olio. Abbassate la fiamma e lasciate stufare una decina di minuti. Tagliatre a spicchi la pera e saltatela in una padella con il burro.
Stendete l'impasto con il mattarello. Imburrate una tortiera di 20 cm e rivestitela con la sfoglia. Riempite con le cipolle, la patata a fette e la pera saltata nel burro, aggiungete la metà del gorgonzola sbriciolato e delle noci, tritate grossolanamente.
Mescolate la panna, il latte e l'uovo e versate sul ripieno. Completate con le noci e il gorgonzola. Infornate a 180° per un'ora.