Conduce con habas verdes y ricotta
97 recetas
risotto de calabaza y romero
ingredientes
personas
4
Calabaza, zapallo
400 gramos
Arroz carnaroli
400 gramos
Manteca vegetal
10 gramos
Cebollas
1 unidad
Romero fresco
1 ramita
Caldo vegetal
a gusto
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Sale
a gusto
primer plato de Italia
risotto de calabaza y romero
risotto de calabaza y romero
lista en
55 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Perfecto como un primer supuesto, también la noche, el risotto nunca rendirse! Una receta típica para risotto es que en combinación con la calabaza que es un vegetal que se presta a muchas preparaciones. Hay miles de variaciones de risotto de calabaza pero la receta que presento a continuación es el clásico que oler de romero.
preparación
paso 1
Pelar la calabaza, cortada en cubos pequeños y pesatene 400 gramos. En una sartén, cocine la cebolla finamente picada y el romero con un poco de aceite y una cucharada de caldo.
paso 2
Cuando la cebolla se dore agregar la calabaza y cocer durante unos 15 minutos o hasta que la calabaza será bastante suave, revolviendo ocasionalmente y añadiendo caldo si es necesario.
paso 3
Añadir el arroz y remover para hacer cocer durante unos 5 minutos. Con una cuchara vierta el caldo un poco a la vez y continuar la cocción, revolviendo con frecuencia para evitar que el arroz se pegue.
paso 4
Tan pronto como se van a cocinar el arroz, mover la sartén del fuego y añadir una mantequilla fría, agitar vigorosamente. Dejar que el resto risotto durante 5 minutos en la olla tapada, y luego servir caliente añadiendo una pimienta recién molida negro, algunas agujas de romero
paso 5
y un chorrito de aceite crudo.
