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compartes en

berenjena Risotto hinojo y alcaparras secas

ingredientes

personas

4

Cáscara de limón rallada

1 cucharita

Parmesano rallado

2 cucharas

Romero fresco

1 ramita

Hinojo selvático

20 gramos

Apio nabo

1 unidad

Cebollas

1 unidad

Zanahorias

1 unidad

Ajo

1 medio diente

Alcaparras

20 gramos

Berenjenas

400 gramos

Arroz carnaroli

320 gramos

primer plato de Italia - Lazio

berenjena Risotto hinojo y alcaparras secas

berenjena Risotto hinojo y alcaparras secas

vegetariano con lactosa rico en hierro rico en potasio

lista en

35 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

berenjena Risotto hinojo y alcaparras secas

Risotto con crema de salteado berenjena, crema con pesto con guarnición secó hinojo y alcaparras salvaje y flores de romero

berenjena Risotto hinojo y alcaparras secas paso 1

paso 1

Preparar el caldo: En una cacerola, saltear oliva cebolla aceite de zanahoria y apio. Añadir agua fría y llevar a ebullición. Mantener a fuego lento durante 15 minutos.

berenjena Risotto hinojo y alcaparras secas paso 2

paso 2

Tajar el hinojo, el romero y la ralladura de limón. Añadir un poco de aceite y mezclar bien.

berenjena Risotto hinojo y alcaparras secas paso 3

paso 3

En una sartén se fríe el ajo en aceite caliente, añadir algunas alcaparras y berenjenas en dados. Se sazona con sal y pimienta y cocinar. Mezclar todos los ingredientes hasta que quede cremoso.

berenjena Risotto hinojo y alcaparras secas paso 4

paso 4

En una cacerola, tostar el arroz durante dos minutos. Añadir poco a poco el caldo de verduras. Hacia inicio a medio cocer añadir un poco de crema de berenjena. Terminar de cocinar.

berenjena Risotto hinojo y alcaparras secas paso 5

paso 5

Formación de crema: una vez que el arroz y el cocido, apagar el fuego y agregar el queso parmesano y pesto preparado con anterioridad. Se agita vigorosamente la adición de aceite y el caldo hasta obtener una consistencia cremosa.

berenjena Risotto hinojo y alcaparras secas paso 6

paso 6

Servir en una guarnición con alcaparras previamente secado y flores de romero de fondo plano.

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