2

compartes en

sal pastiera

ingredientes

personas

10

Harina de trigo tipo 00

250 gramos

Huevo, yema

3 unidad

Azúcar blanca

60 gramos

Manteca, mantequilla

100 gramos

Agua

2 cucharas

Sal yodada

a gusto

Pimienta negra

a gusto

Grano cotto

300 gramos

Leche descremada

150 gramos

Manteca, mantequilla

25 gramos

Huevos

5 unidad

Ricota

250 gramos

Espárragos de bosque

100 gramos

Queso rallado

140 gramos

Salame napolitano

120 gramos

Sal yodada

a gusto

Pimienta negra

a gusto

platos únicos de Italia - Lazio

sal pastiera

sal pastiera

con carne con gluten con huevos con lactosa rico en calcio rico en fósforo

lista en

3 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

sal pastiera

Una vuelta de tuerca salado en una pasta napolitana clásica

sal pastiera paso 1

paso 1

Para la masa salado: Verter en un procesador de alimentos la harina, el azúcar, 100 gramos de mantequilla, 3 yemas de huevo, 2 cucharadas de sal agua helada y pimienta al gusto y trabajado durante unos 40 segundos.

sal pastiera paso 2

paso 2

Después de que se compacta a mano, envolver en una envoltura de plástico y el lugar en el refrigerador, dejando la mezcla en reposo durante al menos 1 hora. Mientras tanto dedicarse a llenar.

sal pastiera paso 3

paso 3

Para el relleno: En una cacerola, verter el maíz con la leche, la mantequilla, sal y pimienta y cocinar 20 minutos desde el momento en que empiece a hervir, a fuego medio y, agitando de vez en cuando.

sal pastiera paso 4

paso 4

Ponga a un lado y dejar enfriar.

sal pastiera paso 5

paso 5

En un recipiente aparte con una batidora eléctrica para reducir el queso crema con las yemas de huevo, el queso rallado y el grano ahora enfriado.

sal pastiera paso 6

paso 6

Unidos ahora las claras de huevo a punto de nieve, salami, cortados en cubos y corte los espárragos en rodajas, y revuelva de abajo hacia arriba.

sal pastiera paso 7

paso 7

Alineado ahora un plato de 28 cm de diámetro, con la masa mantuvo en la nevera, dándole una media de un centímetro de espesor. Verter el relleno y decorado con las tiras de pasta dentadas.

sal pastiera paso 8

paso 8

Hornear a 170 ° C horno de convección durante 50 minutos y luego durante otros 5 después de haber encendido el horno sólo desde abajo.

sal pastiera paso 9

paso 9

Deje que se enfríe después de la cocción del horno y deforme.

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