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compartes en

Risotto con radicchio y gorgonzola

ingredientes

personas

4

Parmesano rallado

a gusto

Sal yodada

a gusto

Aceite de oliva virgen extra

a gusto

Caldo vegetal

1 litro

Manteca, mantequilla

30 gramos

Vino blanco

1/2 vaso

Gorgonzola

100 gramos

Achicoria roja

250 gramos

Arroz Arborio

350 gramos

primer plato de Italia

Risotto con radicchio y gorgonzola

Risotto con radicchio y gorgonzola

vegetariano con lactosa

lista en

30 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Risotto con radicchio y gorgonzola

La combinación achicoria y gorgonzola siempre funciona, es bueno con pasta, con el risotto y hasta en la pizza, tal vez con la adición de nueces picadas

Risotto con radicchio y gorgonzola paso 1

paso 1

Para preparar risotto comenzó a poner al fuego la olla con el caldo.

Risotto con radicchio y gorgonzola paso 2

paso 2

Mientras que el caldo se calienta, a mano, lavado, secado y cortado en trozos pequeños achicoria.

Risotto con radicchio y gorgonzola paso 3

paso 3

En una cacerola poco profunda lo suficientemente grande y dejar que se seque la achicoria con un chorrito de aceite de oliva.

Risotto con radicchio y gorgonzola paso 4

paso 4

Cuando la achicoria es así marchita, añadir el arroz y pan tostado durante 3 a 4 minutos, revolviendo constantemente, se encuentra que el arroz se tuesta correctamente cuando el grano se vuelve transparente.

Risotto con radicchio y gorgonzola paso 5

paso 5

Verter el arroz con medio vaso de vino blanco y dejar que se evapore.

Risotto con radicchio y gorgonzola paso 6

paso 6

Una vez que todo el vino se haya evaporado, es decir, cuando ya no se siente el olor del vino, puede empezar a cocinar el risotto: añadir el caldo para cubrir sólo el arroz, remover de vez en cuando

Risotto con radicchio y gorgonzola paso 7

paso 7

Añadir un poco de caldo en que será absorbido y guardarlo hasta el final de la cocción.

Risotto con radicchio y gorgonzola paso 8

paso 8

Después de unos 10-15 minutos, el arroz esté cocido, agregar la sal si es necesario.

Risotto con radicchio y gorgonzola paso 9

paso 9

Apagar el fuego y agregue el risotto con mantequilla, un puñado de queso parmesano y gorgonzola cortado en trozos. Agitar suavemente hasta que la mantequilla y los quesos se hayan derretido.

Risotto con radicchio y gorgonzola paso 10

paso 10

Et voila! El risotto con radicchio y gorgonzola está listo! No reposar 5 minutos antes de servir, así que tenga más sabor.

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