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croquetas de pescado con azafrán
entradas de Italia
Mini arancini con setas
Mini arancini con setas
lista en
45 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con
Variante del típico arancine Palermo
Lavar las setas y cortarlas en tiras finas.
En una sartén freír la cebolla previamente picada con un poco de aceite de Evo. Añadir el arroz y pan tostado durante unos minutos. Verter el vino blanco y cocinar.
Añadir poco a poco cucharones de caldo para terminar de cocinar el arroz (al menos 20 minutos). A media cocción añadir las setas.
Cuando esté cocido, agregar la mantequilla y el queso parmesano. Recuerde agregar sal y pimienta al gusto.
Transferir el risotto en un recipiente frío y dejar que repose durante unos minutos.
Ayudando con las manos mojadas y formar bolitas con el risotto con setas.
Sumergir las bolas primero en huevo batido y luego en pan rallado, luego se fríe en aceite de cacahuete.