
Pastel de chocolate fría
postres de Italia
tarta integral con chocolate y frambuesa: la antigua ernst knam
tarta integral con chocolate y frambuesa: la antigua ernst knam
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con
Una cáscara de pastelería integral que encierra un corazón de mermelada de frambuesa envuelto en ganache de chocolate negro: exquisito!
Trabajar la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que quede cremoso.
Añadir la harina integral, la harina 00, vainilla, una pizca de sal, polvo de hornear y el huevo, a continuación, mezclar bien los ingredientes durante al menos 10 minutos.
Formar una bola y envolver en film transparente.
Dejar reposar en la nevera durante al menos una hora, y luego extenderla en una sartén mejor si se utiliza una en un molde desmontable forrada con papel de hornear.
Trate de dar un espesor desde 3 a 5 mm y para obtener lados de alta de manera que sea capaz de contener tanto el atasco que el ganache chocolate.
Rellena la masa con mermelada de frambuesa y cocinar durante 20 minutos a 175 ° C.
Permitir que se enfríe por completo y mientras tanto preparar el ganache.
Tan pronto como la crema comience a hervir, apagar el fuego, añadir el chocolate troceado y remover de vez en cuando hasta que obtenga un brillante de chocolate denso.
Vierta el ganache sobre la tarta y dejar enfriar durante unas horas en la nevera.
Antes de servir, decorado con frambuesas mejor no lavarlas para evitar muffine y que ammoscino.