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compartes en

ternane Ciriole con salsa de verduras

ingredientes

personas

4

Agua

a gusto

Harina de trigo tipo 0

500 gramos

Salsa de tomate en frasco, sin sal

500 gramos

Calabacín

2 unidad

Berenjenas

1 unidad

Pimientos rojos

1 unidad

Ajo

1 diente

Aceite de oliva virgen extra

a gusto

Perejil

1 ramita

Tomillo deshidratado

a gusto

Ají picante

a gusto

primer plato de Italia - Umbria

ternane Ciriole con salsa de verduras

ternane Ciriole con salsa de verduras

vegano con gluten rico en hierro fuente de Vit. C rico en potasio

lista en

1 hora

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

ternane Ciriole con salsa de verduras

El Ciriole, plato típico de la cocina de Umbría, son un tipo de pasta alargada en forma de serpientes. Hecho a mano, el Ciriole no contiene huevos, pero sólo harina y agua. La salsa tradicional se hace con ajo, aceite, tomate y mucha pimienta. Hoy, sin embargo, queremos proponer una salsa deliciosa y sabrosa hecha con calabacín, pimientos y berenjena cortada en trozos pequeños.

ternane Ciriole con salsa de verduras paso 1

paso 1

Colocar la harina y mezclar con un poco de sal y de agua fría hasta que se forme una masa dura y consistente.

ternane Ciriole con salsa de verduras paso 2

paso 2

Tómese unos trozos de masa a la vez y trabajar con las manos, como para formar los fideos largos no demasiado delgada. Dejar toda la noche.

ternane Ciriole con salsa de verduras paso 3

paso 3

Preparar la salsa cortando pequeñas verduras picadas. (Consejo para drenar la berenjena con un poco de sal durante unos veinte minutos.) Estación del aceite con perejil, ajo y guindilla.

ternane Ciriole con salsa de verduras paso 4

paso 4

Añadir las verduras y cocer añadiendo un poco de agua tibia. Cuando casi cocida añadir el puré de tomate, sal, añadir el tomillo y dejar que cuaje la salsa.

ternane Ciriole con salsa de verduras paso 5

paso 5

Cocinar la pasta en agua con sal y aliñar con la salsa. Otra perejil picado y Espolvorear queso parmesano al gusto y ... Buen provecho !!

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