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compartes en

flor de calabaza, calabacín quiche y piñones

ingredientes

personas

5

Harina de trigo tipo 00

250 gramos

Manteca, mantequilla

125 gramos

Flores de calabaza

15 unidad

Aceite de oliva virgen extra

2 cucharas

Ajo

1 diente

Piñones secos

3 cucharas

Huevos

3 unidad

Leche entera

90 gramos

Grana Padano

10 gramos

Sal yodada

a gusto

Pimienta

a gusto

Agua

60 gramos

Calabacín

400 gramos

Sal yodada

4 gramos

segundo plato de Italia

flor de calabaza, calabacín quiche y piñones

flor de calabaza, calabacín quiche y piñones

vegetariano con gluten con huevos con lactosa con nueces fuente de Vit. C rico en potasio rico en fósforo

lista en

1 hora 45 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

flor de calabaza, calabacín quiche y piñones

Un manojo fresco y colorido de las flores de calabacín, un puñado de piñones y algunos calabacín y la receta de la masa Montersino costra que viene a la mano. Así es como volvió a visitar este delicioso quiche!

flor de calabaza, calabacín quiche y piñones paso 1

paso 1

Vamos a empezar con la masa: Tamizar la harina y combinarla con una fuente de mantequilla y sal, e incorpora un poco de tiempo' para el agua.

flor de calabaza, calabacín quiche y piñones paso 2

paso 2

Mezclar la mantequilla y la harina juntos en primer lugar, a continuación, añadir el resto de ingredientes: el resultado final es un particular crujiente y quebradiza.

flor de calabaza, calabacín quiche y piñones paso 3

paso 3

Trabajar rápidamente la masa, teniendo cuidado de no calentar demasiado forme una masa, envolver con papel pergamino y schiaccialo para siempre.

flor de calabaza, calabacín quiche y piñones paso 4

paso 4

No exceso de la masa! Compraría unelasticità excesiva y deformar durante la cocción, incluso el tiempo de descanso es importante para reducir este riesgo. Ponga en el refrigerador durante por lo menos 30 minutos

flor de calabaza, calabacín quiche y piñones paso 5

paso 5

Para pre-cocido en blanco. Después del tiempo de reposo, reanudar la masa de la nevera, polvo con un poco de harina y se extendió con un rodillo hasta un espesor de 2-3 mm.

flor de calabaza, calabacín quiche y piñones paso 6

paso 6

Cepille el fondo de un molde con un diámetro de un 'poco de mantequilla derretida no cepillar los bordes para evitar que las diapositivas de masa en la cocción.

flor de calabaza, calabacín quiche y piñones paso 7

paso 7

Sinceramente me he saltado este paso, teniendo preferido para recubrir el molde con papel de horno, con el fin de ayudar a continuación, en el momento de desmoldeo el quiche.

flor de calabaza, calabacín quiche y piñones paso 8

paso 8

El recubrimiento del molde con la corteza de pastelería y recorta los bordes bien con una rueda lisa.

flor de calabaza, calabacín quiche y piñones paso 9

paso 9

Con el pulgar bien aplasta el borde para que se adhiera al molde se burla de la parte inferior con los dientes de un tenedor, y la cáscara de la cubierta con una hoja de papel de pergamino.

flor de calabaza, calabacín quiche y piñones paso 10

paso 10

Versa interior de legumbres o bolas de cerámica y proceder a la cocción en blanco, 180 ° C durante unos quince minutos para mí en la parte inferior media del horno.

flor de calabaza, calabacín quiche y piñones paso 11

paso 11

Ahora preparar el relleno. Lava y limpia el calabacín, luego se corta en cubos y una espátula con aceite, ajo y sal.

flor de calabaza, calabacín quiche y piñones paso 12

paso 12

Mientras tanto, sin las flores del pistilo, y tagliane sciacquali 10 sutilmente 5 se dejan todo para la decoración. Sólo tiene que añadir el calabacín en dados antes de apagar el fuego, y 2 cucharadas de piñones

flor de calabaza, calabacín quiche y piñones paso 13

paso 13

Para el liason. En un bol mezclar la leche, huevos, queso parmesano y se sazona con sal y pimienta. Pero no incorporan esta salsa cremosa con verduras

flor de calabaza, calabacín quiche y piñones paso 14

paso 14

Composición y cocinar. Después de que el tiempo de cocción, los bidones, elimina las bolas y de papel y distribuir uniformemente las verduras en la parte inferior de Brisee precocida.

flor de calabaza, calabacín quiche y piñones paso 15

paso 15

Cubrir todo con el enlace teniendo cuidado de no ensuciar el tablero, de lo contrario se quema durante la cocción y completa con 5 flores de calabaza enteros dispuestos en un patrón radial y la última cucharada de piñones.

flor de calabaza, calabacín quiche y piñones paso 16

paso 16

Hornear en horno caliente 170 ° C, en la parte media baja durante unos treinta minutos o hasta que el enlace está completamente cuajada. Después de la cocción, hornea, dejar enfriar, transforma y servir!

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