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compartes en

La hinchada ondulada

ingredientes

personas

10

Canela

a gusto

Vaniglia in polvere

a gusto

Ralladura de piel de naranja

1 cucharita

Cáscara de limón

1 cucharita

Fruta confitada

80 gramos

Huevos

50 gramos

Azúcar blanca

80 gramos

Ricota

150 gramos

Agua

450 gramos

Sal yodada

18 gramos

Leche entera

250 gramos

Semolino

130 gramos

Manteca de cerdo

250 gramos

Miel

20 gramos

Harina de trigo tipo 00

500 gramos

postres de Italia

La hinchada ondulada

La hinchada ondulada

con carne con gluten con huevos con lactosa

lista en

24 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

La hinchada ondulada

Emblema de la manera napolitana en el mundo, esta receta no podía faltar en mi colección.

La hinchada ondulada paso 1

paso 1

Vamos a empezar por poner la sal del agua y miel en el plato de la máquina.

La hinchada ondulada paso 2

paso 2

Disolvemos la sal y la miel y añadimos toda la harina.

La hinchada ondulada paso 3

paso 3

La masa será muy duro y que trabajará duro, pero una vez creado togliamolo el coche, no debe sobre-desarrollar el gluten.

La hinchada ondulada paso 4

paso 4

Dejar reposar la masa cubierta por unas horas, aún mejor durante la noche en la nevera.

La hinchada ondulada paso 5

paso 5

Extraemos la masa de la nevera y espolvorear con un poco de harina sobre la superficie de trabajo.

La hinchada ondulada paso 6

paso 6

Rodamos a cabo con un rodillo hasta un espesor de unos pocos milímetros posiblemente en forma rectangular.

La hinchada ondulada paso 7

paso 7

100 g de manteca de cerdo unta sobre toda la superficie de mantenimiento de un dedo de los bordes.

La hinchada ondulada paso 8

paso 8

Volvemos a caer en stutto los bordes para formar un rectángulo lo más regular posible.

La hinchada ondulada paso 9

paso 9

Volvemos a caer al folleto siempre tratando de mantener lo más cerca posible a la forma de un rectángulo perfecto.

La hinchada ondulada paso 10

paso 10

Con un rodillo que Estirar la masa rectángulo para el lado más largo.

La hinchada ondulada paso 11

paso 11

Vamos a tener un triple mediante la colocación de un colgajo hacia el centro.

La hinchada ondulada paso 12

paso 12

Y ripiegandovi encima otra tira de masa.

La hinchada ondulada paso 13

paso 13

Nos envolver la masa en papel plástico y dejar reposar en la nevera durante al menos una hora. Si puedo dejarte más es aún mejor.

La hinchada ondulada paso 14

paso 14

Extraemos el paquete de la nevera, se puso muy poco de harina sobre la mesa.

La hinchada ondulada paso 15

paso 15

Empezamos a extender la masa con un rodillo desde el lado largo hasta que se vuelva demasiado nervioso para rodar sobre. Deje reposar durante al menos 10 minutos.

La hinchada ondulada paso 16

paso 16

Seguimos a desplegar incluso cuando el tiempo que pueda y luego otros 10 minutos de descanso.

La hinchada ondulada paso 17

paso 17

Vine hasta el borde de la mesa y me detuve porque la pasta era realmente llegar a ser demasiado delgada para pensar de nuevo se acostó.

La hinchada ondulada paso 18

paso 18

Ahora nos envuelva la masa alrededor del rodillo y suspender la última en algo. Por ejemplo las bolsas de harina o tarros como en mi caso.

La hinchada ondulada paso 19

paso 19

Ungimos abundantemente la mesa con la manteca derretida.

La hinchada ondulada paso 20

paso 20

Llevamos a cabo la masa del rodillo y lo puso en la manteca de cerdo. Entonces también espolvoreamos la superficie expuesta con la manteca derretida.

La hinchada ondulada paso 21

paso 21

Empezamos a formar el rollo envolviendo la masa sobre sí misma. No es sencillo para apretar las bobinas de masa en estas primeras etapas.

La hinchada ondulada paso 22

paso 22

Después de rodadura de la parte cubierta con manteca de cerdo, seguimos engrasar la mesa, ¡Abajo sobre otra pasta, ungiamola y continuar a rodar. Esta vez va a ser más fácil para tirar y rodar juntos

La hinchada ondulada paso 23

paso 23

Vamos a seguir rodando, de manera hasta que toda la masa de la obtención al final todo el rollo.

La hinchada ondulada paso 24

paso 24

Espolvoreamos la manteca de cerdo y rodillo en la película para envolver alimentos.

La hinchada ondulada paso 25

paso 25

A continuación, refrigerar toda la noche para descansar. Hay que decir que con estas dimensiones del rollo, las ráfagas de viento que no vamos a ser enorme.

La hinchada ondulada paso 26

paso 26

Si quisiéramos hacerlos más grandes que siempre se puede hacer otra tira de masa a partir de cero y añadirlo a rodar. A mí no me parece el caso, pero hacer vobis.

La hinchada ondulada paso 27

paso 27

Al día siguiente nos extraer el rollo de la nevera y liberiamolo de la película. Eliminar los dos extremos y comienza a cortar rodajas del grosor de un dedo que es equivalente a un poco más de un cm.

La hinchada ondulada paso 28

paso 28

Completamos el corte de las lonchas y vamos a poner en una bandeja o en una bandeja para hornear. Copriamole y rimettiamole en la nevera para descansar más.

La hinchada ondulada paso 29

paso 29

Ponemos la leche junto con el agua en una olla a fuego.

La hinchada ondulada paso 30

paso 30

Nos llevar a ebullición y luego añadir la harina a la lluvia.

La hinchada ondulada paso 31

paso 31

Bajar el fuego y dejar secar durante cinco minutos. A continuación, ponemos la harina que se enfríe.

La hinchada ondulada paso 32

paso 32

Aggiugiamoci que Tamizar la ricota y el azúcar. Mezclamos con el fin de formar una crema suave.

La hinchada ondulada paso 33

paso 33

Añadimos todas las especias y huevo sbattiamolo un poco sin montar. Dejar que la sémola frío en un recipiente, utilicé el planeta, pero no es esencial.

La hinchada ondulada paso 34

paso 34

Añadir el huevo y mezclar con las especias. También añadimos el queso ricotta cremoso. Por último, los cubos de fruta confitada.

La hinchada ondulada paso 35

paso 35

Una vez listo vamos a poner en contacto el relleno cubierto en la nevera durante un par de horas Directory para todos los sabores se mezclan bien entre sí.

La hinchada ondulada paso 36

paso 36

Después de las manos grasientas con manteca de cerdo, que está presionando con los pulgares hacia arriba del centro del tapón que se forma una campana, mientras que los índices de empujar hacia abajo para desenredar las láminas superpuestas.

La hinchada ondulada paso 37

paso 37

Mientras se hace este movimiento también hace girar la tapa y continuar así hasta llegar al espesor de unos pocos milímetros evitar que la masa se rompe.

La hinchada ondulada paso 38

paso 38

Llenamos cada Recomiéndanos con una generosa ración de relleno, pero no se exceda demasiado y al final nos arrancamos los bordes exteriores de la cáscara sobre el relleno.

La hinchada ondulada paso 39

paso 39

La cocción debe hacerse en un horno precalentado a la temperatura de 250 °, incluso con la función de ventilación, durante un tiempo más o menos de veinte minutos.

La hinchada ondulada paso 40

paso 40

El criterio se CMQ para conseguir un dorado agradable incluso de inhalaciones.

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