Crema de coliflor y patatas
21 recetas
Pasticcio deliciosa con Tortiglioni
ingredientes
personas
6
Tortiglioni
500 gramos
Panceta de cerdo ahumada
200 gramos
Aceite de oliva virgen extra
3 cucharas
Chalote
1 unidad
Leche entera
200 gramos
Manteca, mantequilla
20 gramos
Harina de trigo tipo 00
20 gramos
Sal yodada
1 pizca
Caldo vegetal
1 taza
Manteca, mantequilla
15 gramos
Harina de trigo tipo 00
15 gramos
Crema para cocina UHT
100 gramos
Parmesano
20 gramos
Sal yodada
1 pizca
Nuez moscada
a gusto
primer plato de Italia
Pasticcio deliciosa con Tortiglioni
Pasticcio deliciosa con Tortiglioni
lista en
50 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
El delicioso pastel con molduras de cuerda, salsa blanca, crema y tocino es un plato que dejará a sus invitados sin palabras, porque su sabor delicado y envolvente no dejará espacio para comentarios. La novedad radica en la preparación de dos salsas: salsa blanca y aterciopelada. Para contrarrestar el delicado sabor de ambos, el delicioso pastel se enriquece con salteado tocino crujiente. El plato gratinado final hace el agradable a la vista y delicioso al paladar.
preparación
paso 1
En primer lugar, preparar la bechamel, poniendo 50 gramos de mantequilla para fundir en un cazo y 500 ml de leche en calor en una olla.
paso 2
Cuando se derrita la mantequilla, añadir 50 gramos de harina de lluvia se mezcla con el fin de evitar grumos. Poner en el fuego y dejar que se dore. Obtendrá la llamada Roux.
paso 3
Verter el roux en la leche caliente y cocine, revolviendo con un batidor, durante unos diez minutos, no debe ser demasiado grueso! Se sazona con sal y añadir la nuez moscada.
paso 4
Para la crema, derrita la mantequilla en una cacerola, agregar la harina y, sin dejar de remover, dejar que la mezcla adquiere el color ligeramente dorado, como antes, hicimos el roux.
paso 5
Fuera del fuego, añadir el caldo caliente, a la vez, y revuelva rápidamente con un batidor. Ponga la cacerola sobre el fuego y nunca deja de girar, se toma la consistencia de la salsa.
paso 6
En este momento, se deja cocer durante unos diez minutos, revolviendo con frecuencia. Cuando se cocina, terminó la sopa con una pizca de nuez moscada rallada, queso parmesano, yema de huevo y crema, con sal.
paso 7
Mientras se cocina la sopa, se puede hervir el agua y dejar las molduras de cuerda. Durante la cocción, freír suavemente los chalotes picados y tocino cortado en dados.
paso 8
Una cocción de la pasta se ha completado, de drenaje, condimentar con la bechamel, disponetene medio en una sartén, verter sobre el tocino y cubrir con el resto de la masa.
paso 9
Verter sobre las pastas de la sopa, asegurándose de que las llegadas salsa bien en todas partes. Espolvorear con queso parmesano y hornear a 180 ° durante 20 minutos, teniendo cuidado de que no demasiado oscurecer la superficie.
paso 10
Retirar del horno y servir caliente!
