Conduce con habas verdes y ricotta
primer plato de Italia - Toscana
Toscana Pici hecho a mano
Toscana Pici hecho a mano
lista en
30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Pici son un tipo de pasta, pero no huevos
preparación
paso 1
En un bol vertemos el agua, el aceite y una pizca de sal mezcla con un tenedor. Añadimos la harina poco a poco, sin dejar de mezclar con un tenedor
paso 2
cuando es agotador trabajo que es así, movemos la masa sobre una superficie de trabajo y continuar amasando con las manos, o más bien con la muñeca, para llegar a una textura húmeda y compacta.
paso 3
Deje reposar en el recipiente durante 15 minutos.
paso 4
Después de 15 minutos, que Estirar la masa a la altura de la mitad de un centímetro y con un cepillo ricopriamola con el aceite, para evitar que se reseque y para facilitar la operación siguiente.
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paso 5
De hecho, con la ayuda de un cortador de corte de pizza de medio centímetro tiras.
paso 6
En este punto tomamos cada tira individual de la masa y con la palma de la mano enrolla la tira para que sea delgada y alrededor de los bordes.
paso 7
Mientras se realiza esta operación, con la otra mano reggiamo la tira suave, ya que es muy elástico, tiende a estirar y adelgazar mucho.
paso 8
Coloque cada tira más en una bandeja con una gran cantidad de harina. Una porción de pici es más o menos 200 g. por persona, el rendimiento es más bajo que la pasta al huevo.