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compartes en

Risotto con gambas y cal

ingredientes

personas

4

Arroz

320 gramos

Chalote

1 unidad

Cigala

500 gramos

Limas

1 unidad

Ajo

1 diente

Manteca, mantequilla

30 gramos

Aceite de oliva virgen extra

a gusto

Sale

a gusto

Perejil

1 cucharita

Pimienta rosa

1 cucharita

primer plato de Italia

Risotto con gambas y cal

Risotto con gambas y cal

con pescado con lactosa fuente de Vit. grupo B rico en fósforo

lista en

1 hora

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Risotto con gambas y cal

Un risotto sabroso y ligero.

Risotto con gambas y cal paso 1

paso 1

Pelar los langostinos, retire el cable negro. Usar las conchas para obtener un caldo: ponerlos en una olla con un poco de aceite de oliva, ajo y perejil, freír, mojado con un litro de agua fría, añadir una pizca de sal y hervir a fuego lento.

Risotto con gambas y cal paso 2

paso 2

Colar el caldo y mantener el calor.

Risotto con gambas y cal paso 3

paso 3

En otra sartén freír las chalotas con un poco de aceite, añadir el arroz y pan tostado. Proceder a la cocción del risotto mediante la adición de una cuchara a la vez de caldo caliente. Antes de terminar la cocción agregar la ralladura de limón rallada y jugo.

Risotto con gambas y cal paso 4

paso 4

Apagar el fuego, añadir la mantequilla y revuelva.

Risotto con gambas y cal paso 5

paso 5

Divida el arroz en cuatro placas, añadir las gambas y algunas bayas de pimienta rosa.

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