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compartes en

bollos de pretzel con levadura

ingredientes

personas

5

Sésamo

a gusto

Leche parcialmente descremada

1 cucharita

Huevo, yema

1 unidad

Agua

210 gramos

Bicarbonato de sodio

30 gramos

Sal yodada

1 cuchara

Manteca, mantequilla

30 gramos

Miel

1 cucharita

Levadura madre

120 gramos

Harina de trigo tipo 0

400 gramos

panadería de Italia

bollos de pretzel con levadura

bollos de pretzel con levadura

vegetariano con gluten con huevos con lactosa

lista en

1 hora

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

bollos de pretzel con levadura

Los bollos de pretzel son la hamburguesa bollos de masa con el famoso pretzel! Son de la bondad indescriptible !!!

bollos de pretzel con levadura paso 1

paso 1

Se agita la miel en 210 gramos de agua tibia. También Disolver la levadura. (Con Thermomix 1 min 37 ° Vel 2).

bollos de pretzel con levadura paso 2

paso 2

Añadir la harina, la sal, la mantequilla y comenzar a amasar hasta que la masa es la masa suave y elástica. (Con Thermomix 3 min Vel Spiga).

bollos de pretzel con levadura paso 3

paso 3

Ponga la masa suba en un recipiente enharinado, cubierto con papel de aluminio, durante aproximadamente 8 horas (el horno con la luz en).

bollos de pretzel con levadura paso 4

paso 4

Después de este tiempo, dividir la masa en bolas de aproximadamente 100 gr moon, dar de los pliegues de refuerzo de cada bola, pirlarle dando la forma de la bola clásico y dejar subir de nuevo

placeholder step

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bollos de pretzel con levadura paso 5

paso 5

en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno durante otras 4 horas (siempre en el horno con luz encendida). Cuando los sándwiches se duplicaron en volumen, poner a hervir 2 litros de agua.

bollos de pretzel con levadura paso 6

paso 6

Cuando el agua empiece a hervir, bajar el fuego y añadir el bicarbonato de sodio. Sumergir en agua y luego los rodillos de una en una y hervir durante unos 40 segundos en ambos lados.

bollos de pretzel con levadura paso 7

paso 7

Retirar con la ayuda de una espumadera y colocar en una bandeja de hornear (que se tratarán en el horno cartta).

bollos de pretzel con levadura paso 8

paso 8

Afectará a cruzar cada sándwich con un cuchillo afilado, pincel con la yema de huevo batido con un poco de leche y espolvorear con semillas de sésamo o semillas de amapola y sal.

bollos de pretzel con levadura paso 9

paso 9

Hornear en un horno precalentado a 220 ° C durante aproximadamente 15 min. Cosas al gusto o comer de manera tan simple! Buen provecho!

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