pizza blanca con pistachos y tocino
de
53 recetas
bollos de pretzel con levadura
ingredientes
personas
5
Sésamo
a gusto
Leche parcialmente descremada
1 cucharita
Huevo, yema
1 unidad
Agua
210 gramos
Bicarbonato de sodio
30 gramos
Sal yodada
1 cuchara
Manteca, mantequilla
30 gramos
Miel
1 cucharita
Levadura madre
120 gramos
Harina de trigo tipo 0
400 gramos
panadería de Italia
bollos de pretzel con levadura
bollos de pretzel con levadura
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Los bollos de pretzel son la hamburguesa bollos de masa con el famoso pretzel! Son de la bondad indescriptible !!!
preparación
paso 1
Se agita la miel en 210 gramos de agua tibia. También Disolver la levadura. (Con Thermomix 1 min 37 ° Vel 2).
paso 2
Añadir la harina, la sal, la mantequilla y comenzar a amasar hasta que la masa es la masa suave y elástica. (Con Thermomix 3 min Vel Spiga).
paso 3
Ponga la masa suba en un recipiente enharinado, cubierto con papel de aluminio, durante aproximadamente 8 horas (el horno con la luz en).
paso 4
Después de este tiempo, dividir la masa en bolas de aproximadamente 100 gr moon, dar de los pliegues de refuerzo de cada bola, pirlarle dando la forma de la bola clásico y dejar subir de nuevo
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paso 5
en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno durante otras 4 horas (siempre en el horno con luz encendida). Cuando los sándwiches se duplicaron en volumen, poner a hervir 2 litros de agua.
paso 6
Cuando el agua empiece a hervir, bajar el fuego y añadir el bicarbonato de sodio. Sumergir en agua y luego los rodillos de una en una y hervir durante unos 40 segundos en ambos lados.
paso 7
Retirar con la ayuda de una espumadera y colocar en una bandeja de hornear (que se tratarán en el horno cartta).
paso 8
Afectará a cruzar cada sándwich con un cuchillo afilado, pincel con la yema de huevo batido con un poco de leche y espolvorear con semillas de sésamo o semillas de amapola y sal.
paso 9
Hornear en un horno precalentado a 220 ° C durante aproximadamente 15 min. Cosas al gusto o comer de manera tan simple! Buen provecho!
