Arancine siciliana con ragout de seitán
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seitán ragout
ingredientes
personas
4
Agua
500 gramos
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Nuez moscada
1 cucharita
Pimienta negra
a gusto
Concentrado de tomate
60 gramos
Laurel
2 gramos
Sal yodada
5 gramos
Caldo de verduras
1 unidad
Arvejas congeladas
150 gramos
Seitán ahumado
320 gramos
Apio
50 gramos
Zanahorias
50 gramos
Cebollas
50 gramos
Vino tinto
50 gramos
salsas de Italia
seitán ragout
seitán ragout
lista en
45 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
La famosa salsa pero en la versión vegetal, mucho más ligero pero todavía rica en sabor, se puede utilizar para lasaña, pasta al horno, y cualquier otra preparación que requiere una salsa!
preparación
paso 1
Limpiar y cortar zanahorias, apio y cebollas que tienen poco tiempo, es posible utilizar la mezcla para helado frito, entonces frullateli ligeramente usando un mezclador.
paso 2
Hacer lo mismo con el corte en cubos de seitán y agitar a la mezcladora con el fin de reducir en trozos.
paso 3
Saltear las verduras en alguna cucharada de aceite de oliva a fuego lento no escatiman con el aceite, pero no exagerado!
paso 4
Añadir el seitán reducido a trozos pequeños y dejar que la temporada con las verduras durante unos 5 minutos.
paso 5
Añadir la nuez, nuez moscada, sal, laurel, revolver y dejar cocer durante unos minutos más si el seitán también tiende a pegarse en el fondo de la olla, añadir un poco de agua.
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paso 6
Verter el vino, cuando este se evapora completamente, añadir agua suficiente para cubrir la salsa de carne, guisantes y pasta de tomate, mezclar bien, en la posición más baja de la llama y cubrir con la tapa.
paso 7
Cocine hasta que los guisantes no risulteanno cocido, y luego quitar la tapa y permitir que se seque el agua presente.
paso 8
Cuando, revolviendo, se sienten chisporroteo, la salsa es seco, y luego atarlo con una aleación hecha con 30 g de harina y 60 g de agua, se agita durante 30 segundos y retirar del fuego.
paso 9
Verter la salsa en un recipiente y dejar enfriar por completo, revolviendo ocasionalmente, a continuación, cubrir con una placa y refrigerar para su uso al día siguiente.
paso 10
Resto en la nevera es fundamental para permitir que el seitán así absorber los sabores!
