croquetas de pescado con azafrán
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Tramezzini empanado y frito con gambas y puerros
ingredientes
personas
4
Pan de miga
5 lonjas
Langostino
300 gramos
Puerro
1 unidad
Leche descremada
50 ml
Aceite de oliva virgen extra
3 cucharas
Pimienta negra
a gusto
Nuez moscada
a gusto
Sal yodada
a gusto
Vino blanco
50 ml
Mostaza
a gusto
Mozzarella
200 gramos
Huevos
3 unidad
Pan rallado
8 cucharas
Manteca, mantequilla
50 gramos
Harina de trigo tipo 00
1 cuchara
Vino blanco
20 ml
Manteca, mantequilla
20 gramos
platos únicos de Italia - Sicilia
Tramezzini empanado y frito con gambas y puerros
Tramezzini empanado y frito con gambas y puerros
lista en
15 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Un sándwich para disfrutar ....
preparación
paso 1
Los puerros: cortan finas y cocinar durante 15 minutos con 2 cucharadas de aceite, la leche, una pizca de sal y pimienta recién molida negro y nuez moscada
paso 2
El camarón: cortar en trozos pequeños, cocinar durante unos 8 minutos con 1 cucharada de aceite de oliva una pizca de sal y pimienta recién molida negro
paso 3
sfumarli con 50 ml. Vino, no vaya ni un minuto retira del fuego y filtrar ellos, manteniendo el jugo
paso 4
Los sándwiches: dividirlos en dos, spalmargli Espolvorear la mostaza, camarones, queso mozzarella y el puerro ellos se cierran presionando bien los bordes
paso 5
El fuese: batir los huevos en un plato. En otro lugar, el pan rallado con una pizca de sal, toman los bocadillos y los pasan por primera vez en huevo y pan rallado
paso 6
La reducción: poner en la sartén con el jugo filtrado de camarones 20 g. mantequilla, harina, 20 ml. de vino, un poco de sal, pimienta negro y nuez moscada recién molida. Remover hasta que su reducción
paso 7
Fry: disolver en la sartén un poco a la vez, freír los sándwiches de mantequilla como fuego medio-bajo, teniendo cuidado de que no se queme la mantequilla
paso 8
En la mesa: corte en la mitad de los sándwiches acompañar con la reducción y servir
