Pastiera salata
Primi Piatti da Italia
Carbonara veggie
Carbonara veggie
pronta in
10 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ognuno ha la sua versione della carbonara, vegetariana e non, questa è la mia. Il mio ingrediente segreto è la cipolla soffritta, shhh!
preparazione
step 1
Ognuno ha la sua versione della carbonara, vegetariana e non, questa è la mia. Il mio ingrediente segreto è la cipolla soffritta, shhh!
step 2
Tagliate a fettine sottili la mezza cipolla, mettetela in una padella con un dito di acqua e fate bollire per alcuni minuti, in modo da renderla più digeribile.
step 3
Scolatela e nella stessa padella aggiungete un filo di olio extravergine di oliva e lasciatela rosolare per bene, quando si sarà dorata spegnete il fuoco.
step 4
Nel mentre in una ciotola capiente, unite i tuorli, il parmigiano, il pepe nero macinato, un pizzico di sale e girate/sbattete per amalgamare bene tutto, quindi aggiungete la cipolla soffritta.
step 5
Quando lacqua bolle, aggiungete il sale grosso e buttate gli spaghetti.
step 6
Quando la pasta sarà cotta scolatela e conservate mezzo bicchiere di acqua di cottura.
step 7
Versate la pasta nella ciotola e amalgamate aggiungendo un pochino di acqua di cottura della pasta.
step 8
Servite calda, ecco fatto!