Arancini di pesce con zafferano
25 ricette
Ciuffi di seppie in insalata
ingredienti
persone
3
Limoni
1 unità
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Pepe nero
q.b.
Olive nere
2 cucchiai
Arance
1 unità
Finocchi
1 unità
Seppia
12 unità
Antipasti da Italia
Ciuffi di seppie in insalata
Ciuffi di seppie in insalata
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un antipasto semplice, che mantiene il sapore del pesce,unito a croccanti finocchi, arancia e granella di olive nere.
preparazione
step 1
Per questa ricetta ho utilizzato i ciuffi di seppie, ma potete utilizzare ogni parte. Lavate con cura il pesce, tagliatelo a listarelle, asciugatelo bene.
step 2
In un pentolino antiaderente versate un goccio d'olio extra vergine di oliva e versate il pesce, cuocetelo per 2/3 minuti, salatelo leggermente e spruzzatelo con del limone.
step 3
Tagliate e fette sottili il finocchio, lasciatelo in una ciotola con poco olio, poco sale e poco limone. Sbucciate l'arancia,togliete le parti bianche, tagliate ogni spicchio in pezzetti non troppo piccoli.
step 4
Tagliate sottilmente le olive, iniziate a preparare ogni piatto, prelevate una porzione di pesce,accostate una porzione di finocchi e di arance. Cospargete il tutto con del pepe e delle olive nere
step 5
Servite anche freddo, aumentate le dosi nel caso in cui vogliate che questo piatto diventi una portata per un secondo e non per un antipasto.
