
Clafoutis alle ciliegie
Dolci da Italia - Lazio
Clafoutis di ciliegie e fragoline di bosco con mandorle
Clafoutis di ciliegie e fragoline di bosco con mandorle
pronta in
1 ora 10 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Il clafoutis è un rinomato dolce francese cotto al forno composto da ciliegie annegate in una pasta simile a quella delle crêpes.
Lavare e snocciolare le ciliegie scegliendo quelle più sode e mature. Lavare le fragoline di bosco.
Versare la frutta ben sgocciolata in una terrina e cospargere con 50 gr di zucchero ed il liquore. Far riposare coperta per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, un altro recipiente montare lo zucchero rimanente con le uova, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere poco a poco la farina setacciata, continuando ad amalgamare.
Aggiungere il latte a filo precedentemente scaldato (deve essere tiepido ma non bollente). Aggiungere il di sale e mescolare fino ad ottenere una pastella omogenea, densa e priva di grumi.
Prendere una tortiera da forno da 20 cm, imburrarla per bene e disporre le ciliegie e le fragoline sul fondo sgocciolate dal liquido formatosi.
Versare qualche cucchiaio del liquido di zucchero e liquore nella pastella e amalgamare bene, quindi distribuire le lamelle di mandorle.
Versare dolcemente la pastella sopra le ciliegie e distribuire alcuni cucchiai di liquido di zucchero e liquore sopra
Cuocere in forno a 190 °C per 35 minuti o finché la sua superficie non risulterà dorata. Servire il clafoutis alle ciliegie tiepido, spolverando la superficie con lo zucchero a velo.