Soufflé di zucca e fontina
24 ricette
Crocchette di zucca e patate
ingredienti
persone
4
Zucca
200 grammi
Patate
200 grammi
Parmigiano grattugiato
50 grammi
Uova
3 grammi
Formaggio svizzero
70 grammi
Pangrattato
q.b.
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Noce moscata
q.b.
Farina di frumento tipo 00
1 tazza
Olio di semi di arachidi, per frittura
1 litro
Antipasti da Italia - Lazio
Crocchette di zucca e patate
Crocchette di zucca e patate
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Sfiziose e golose crocchette di patate con cuore filante di formaggio
preparazione
step 1
Pulire la zucca e cuocerla in forno a 200° per circa 20 minuti, fine a che si sarà ammorbidita. Ridurre la zucca in purea con un mixer ad immersione. Aggiungere le patate lesse passate al setaccio, il pangrattato,
step 2
il parmigiano e il tuorlo d'uovo. Aggiustare di sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e formare delle palline grandi come un'albicocca, poi fate un buco al centro,
step 3
inserite un pezzetto di formaggio e richiudete bene. Passare ogni crocchetta nella farina, nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
step 4
Friggere in abbondante olio bollente per circa 3/4 minuti, finchè risulteranno dorate. Una volta cotte, disporle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
