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Polpette di zucca

ingredienti

persone

8

Zucca

500 grammi

Prosciutto cotto

100 grammi

Pepe nero

q.b.

Noce moscata

q.b.

Sale iodato

2 pizzichi

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Uova

1 unità

Formaggio grattuggiato

2 cucchiai

Pangrattato

6 cucchiai

Pangrattato

q.b.

Olio di semi vari, per frittura

300 mL

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Antipasti da Italia - Sicilia

Polpette di zucca

Polpette di zucca

con carne con glutine con uova con lattosio con noci con grassi buoni

pronta in

1 ora 45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpette di zucca

Una zucca in....polpetta

Polpette di zucca step 1

step 1

La zucca : tagliarla e cuocerla per 1 ora colarla e passarla al setaccio o passaverdure lasciarla raffreddare in una terrina

Polpette di zucca step 2

step 2

L'impasto : la zucca in terrina, condirla con 1 cucchiaio di olio, il sale , il pepe nero e la noce moscata

placeholder step

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Polpette di zucca step 3

step 3

aggiungere l'uovo, il prosciutto tagliuzzato il formaggio grattugiato e il pangrattato ,amalgamare tutto e se troppo molle aggiungere un po’ per volta, altro pangrattato

Polpette di zucca step 4

step 4

Panatura e Frittura : formate le polpette, panarle con altro pangrattato metterle in frigo per 20 minuti

Polpette di zucca step 5

step 5

2 minuti prima di tirarli fuori dal frigo fare riscaldare bene l' olio per frittura con 2 cucchiai di olio extravergine e friggerle servire calde

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