Cipolle ripiene di zucca
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Polpette di zucca
ingredienti
persone
8
Zucca
500 grammi
Prosciutto cotto
100 grammi
Pepe nero
q.b.
Noce moscata
q.b.
Sale iodato
2 pizzichi
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Uova
1 unità
Formaggio grattuggiato
2 cucchiai
Pangrattato
6 cucchiai
Pangrattato
q.b.
Olio di semi vari, per frittura
300 mL
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Antipasti da Italia - Sicilia
Polpette di zucca
Polpette di zucca
pronta in
1 ora 45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una zucca in....polpetta
preparazione
step 1
La zucca : tagliarla e cuocerla per 1 ora colarla e passarla al setaccio o passaverdure lasciarla raffreddare in una terrina
step 2
L'impasto : la zucca in terrina, condirla con 1 cucchiaio di olio, il sale , il pepe nero e la noce moscata
step 3
aggiungere l'uovo, il prosciutto tagliuzzato il formaggio grattugiato e il pangrattato ,amalgamare tutto e se troppo molle aggiungere un po’ per volta, altro pangrattato
step 4
Panatura e Frittura : formate le polpette, panarle con altro pangrattato metterle in frigo per 20 minuti
step 5
2 minuti prima di tirarli fuori dal frigo fare riscaldare bene l' olio per frittura con 2 cucchiai di olio extravergine e friggerle servire calde
