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Crostata di frolla montata

ingredienti

persone

8

Marmellata

100 grammi

Vanillina

1 bustina

Farina di frumento tipo 00

250 grammi

Uova

1 unità

Zucchero bianco

150 grammi

Burro

150 grammi

Dolci da Italia

Crostata di frolla montata

Crostata di frolla montata

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crostata di frolla montata

Una crostata classica, alla marmellata, con l’intreccio di strisce di pasta sopra. Friabile, burrosa e semplicissima!

Crostata di frolla montata step 1

step 1

Nel robot da cucina o con una frusta a mano, montiamo il burro morbido e lo zucchero, sino ad ottenere un composto chiaro.

Crostata di frolla montata step 2

step 2

Aggiungiamo l’uovo e la vanillina, lavorando sino ad incorporarlo completamente

Crostata di frolla montata step 3

step 3

Aggiungiamo la farina e lavoriamo con la spatola inizialmente e poi con le mani, sino ad ottenere un panetto

Crostata di frolla montata step 4

step 4

Lo avvolgiamo nella pellicola e lo lasciamo riposare in frigorifero per una trentina di minuti. Stendiamo l’impasto e sistemiamolo nella teglia imburrata e infarinata.

Crostata di frolla montata step 5

step 5

L’eccesso di pasta lo lavoriamo e lo stendiamo per creare i decori. Ritagliamo dei rettangoli col tagliapasta. Riempiamo il guscio con la marmellata o la crema di nocciole.

Crostata di frolla montata step 6

step 6

Sistemiamo le strisce verticali, io ne ho messo 4, ne solleviamo 2 seguendo lo schema: una stesa, una sollevata, una stesa, una sollevata. Sistemiamo una striscia orizzontale a sovrapporsi alle due stese.

Crostata di frolla montata step 7

step 7

Abbassiamo le due strisce sollevate e solleviamo quelle che prima erano stese, sistemando un’altra striscia orizzontale.

Crostata di frolla montata step 8

step 8

Andiamo avanti con lo schema sino a sistemare tutte le strisce, coprendo la crostata

Crostata di frolla montata step 9

step 9

Tagliamo via l’eccesso e fissiamo le strisce premendo con le dita. Pennelliamo le strisce con del latte e spolverizziamo con lo zucchero di canna.

Crostata di frolla montata step 10

step 10

Inforniamo a 180° per 30-40 minuti, sino a doratura. L’importante è che il fondo sia ben cotto, il mio forno scalda poco la parte bassa, quindi ho dovuto cuocerla su un ripiano più in basso

Crostata di frolla montata step 11

step 11

Lasciamo raffreddare prima di tagliare. L’eccesso di pasta si può congelare o si possono preparare dei biscottini

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