Pastieri di riso e carne
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Falso magro
ingredienti
persone
8
Carne di manzo
500 grammi
Carne macinata di manzo
300 grammi
Bacon
100 grammi
Pangrattato
50 grammi
Formaggio grattuggiato
50 grammi
Formaggio fresco tenero
100 grammi
Prezzemolo
1 cucchiaio
Uova
3 unità
Cipolle
1 unità
Polpa di pomodoro
400 grammi
Vino rosso
100 mL
Acqua
200 mL
Patate
3 unità
Alloro
1 foglia
Olio extravergine di oliva
4 cucchiai
Sale iodato
q.b.
Peperoncino Habanero
q.b.
Secondi Piatti da Italia - Sicilia
Falso magro
Falso magro
pronta in
2 ore 40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il classico rotolo di carne siciliano
preparazione
step 1
La carne di manzo o vitello, va comprata in un 'unica fetta
step 2
2 uova : bollirle fino a renderle sode sbucciarle e tenerle intere
step 3
La carne trita : condirla con il prezzemolo, il formaggio grattugiato, il pangrattato, 1 uovo, 2 cucchiai di olio extravergine una presa di sale e una macinata di pepe nero
step 4
Preparazione : con l’aiuto di un batticarne stendere la carne e batterla per assottigliarla fino ad uno spessore di circa mezzo cm.
step 5
prendere la carne trita condita e spalmarla sulla carne coprire con il bacon, il formaggio a fette, deporre le uova sode al centro arrotolare e legare con lo spago da cucina
step 6
Cottura : rosolare la carne con 2 cucchiai di olio su tutti i lati sfumare con il vino
step 7
aggiungere la cipolla a fette la polpa di pomodoro , 1 foglia di alloro le patate tagliate in quattro parti
step 8
allungare con 1 bicchiere di acqua ( 200 ml. ) coprire e cuocere a fuoco lento per 2 ore se necessita aggiustare di sale il sugo
step 9
In tavola : affettare il rotolo e servire con il sugo di cottura
