
Tagliatelle multicolori al sugo fresco
Piatti Unici da Italia
Focaccia farcita con farina di frumento e segale
Focaccia farcita con farina di frumento e segale
pronta in
3 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
La focaccia farcita con farina di frumento e segale è un piatto unico e gustoso che ho inventato in una quelle serate svuotafrigo, ma soprattutto perché avevo comprato questo mix di farine alla LIDL marca Belbake.
Mettete nel cestello della planetaria: il latte tiepido, il cucchiaino di zucchero, i due cucchiaini di sale fino, l'olio evo, l'uovo, la farina setacciata e poi aggiungete il lievito di birra disidratato.
Lavorate a media velocità finché l'impasto non si stacchi dalle pareti e diventi omogenea. Chi non ha la planetaria può procedere così: sciogliete nel latte tiepido lo zucchero e dopo aggiungete il lievito di birra.
Su una spianatoia, versate la farina setacciata, fate un buco al centro e aggiungeteci l'olio, l'uovo e il sale. Aggiungetevi il latte tiepido preparato prima. Cominciate ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio.
Lasciate riposare l'impasto, in una ciotola capiente, cosparsa con poca farina, coperto con un canovaccio, fino a quando non raddoppierà il suo volume, cioè per circa 2 ore, lontano da correnti d'aria.
Intanto, tagliate le zucchine a julienne e soffriggete in poco olio per qualche minuto. Tagliate anche la scamorza, i würstel e preparate il prosciutto.
Quando l'impasto sarà lievitato, rovesciatelo su una spianatoia infarinata, sgonfiatelo e tagliate in 4 (due pezzi più grandi e due più piccoli per richiudere), aiutandovi con un matterello, stendete la pasta in 4 dischi
Prepareremo così due focacce farcite con la nostra farina di frumento e segale una con zucchine, scamorza e prosciutto.
e un'altra con scamorza e würstel
Spennellate con il tuorlo, mescolato con un poco di latte. Infornate una per volta a 180° statico o 170° ventilato, per circa 35-40 minuti.
Se infornate entrambe, a metà cottura invertite la posizione. Sfornate e servite calde!