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Focaccia Ripiena Con Prosciutto Funghi E Scamorza

ingredienti

persone

4

Farina di frumento tipo 0

500 grammi

Acqua

350 mL

Lievito di birra secco

3 grammi

Olio extravergine di oliva

5 cucchiai

Sale iodato

15 grammi

Funghi champignon

300 grammi

Prosciutto cotto

100 grammi

Scamorza fresca

100 grammi

Fontina

100 grammi

prodotti da forno da Italia

Focaccia Ripiena Con Prosciutto Funghi E Scamorza

Focaccia Ripiena Con Prosciutto Funghi E Scamorza

con carne con glutine con lattosio ricco in calcio ricco in fosforo

pronta in

4 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Focaccia Ripiena Con Prosciutto Funghi E Scamorza

Morbidissima e con un impasto che la rende soffice e leggera, questa focaccia ha una gustosissima farcitura di prosciutto cotto, funghi champignon, scamorza e fontina. Perfetta per una cena o un pranzo diversi dal solito, se la tagliate a piccoli quadratini, questa focaccia ripiena diventa anche un perfetto aperitivo.

Focaccia Ripiena Con Prosciutto Funghi E Scamorza step 1

step 1

In una ciotola mescolare la farina con il lievito e lo zucchero. Unire l’olio, il sale, per ultimo l’acqua e mescolare ancora. Trasferire l’impasto su un piano infarinato e lavorarlo per 10 min.

Focaccia Ripiena Con Prosciutto Funghi E Scamorza step 2

step 2

Rimettere l’impasto nella ciotola, coprirlo con un canovaccio e farlo lievitare per almeno 3 ore. Nel frattempo pulire i funghi, tagliarli a fettine sottili e farli cuocere con un po’ di olio e il sale, per 15 min circa.

Focaccia Ripiena Con Prosciutto Funghi E Scamorza step 3

step 3

Trascorso il tempo di lievitazione, dividere l’impasto in due parti e allargare la prima in una teglia rivestita di carta forno. Distribuire il prosciutto cotto, i funghi champignon e la scamorza e la fontina a dadini.

Focaccia Ripiena Con Prosciutto Funghi E Scamorza step 4

step 4

Chiudere la focaccia con il restante impasto, allargandolo sempre con le mani, sigillare bene i bordi, spennellare la focaccia con l’emulsione di olio e acqua e lasciarla riposare per una mezz’oretta.

Focaccia Ripiena Con Prosciutto Funghi E Scamorza step 5

step 5

Bucherellare poi la superficie con una forchetta e infornare la focaccia ripiena a 180° per 20-25 min circa.

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