Polpette vegetariane
21 ricette
Frittata di zucchine
ingredienti
persone
5
Salvia fresca
1 cucchiaio
Parmigiano grattugiato
70 grammi
Pangrattato
50 grammi
Uova
3 unità
Zucchine
1 unità
Antipasti da Italia - Puglia
Frittata di zucchine
Frittata di zucchine
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La ricetta ideale per fare bella figura con gli ospiti. da provare assolutamente!
preparazione
step 1
in una padella antiaderente soffriggere a fuoco lento la zucchina precedentemente tagliuzzata, con circa una tazzina di olio e un quarto di cipolla dolce
step 2
nel frattempo prepariamo la base per la frittata: sbattiamo 3 uova in una coppetta abbastanza capiente, aggiungiamo il parmigiano grattuggiato, il pangrattato, e del pepe nero a piacere.
step 3
amalgamare per bene affinché non si crei un composto denso. se troppo denso, aggiungere mezza tazzina d'acqua.
step 4
a questo punto la zucchina sarà bella e pronta per essere versata nell'uovo montato. amalgamiamo ancora una volta, sempre per bene.
step 5
aggiungere la restante parte dell'olio a disposizione nella padella in cui abbiamo soffritto le zucchine, poi versiamo il nuovo composto e distendiamolo con cura per tutta la superficie della padella.
step 6
dopo qualche minuto di cottura sempre a fuoco lento, afferrare la padella e compiere moti rotatori, per controllare che la frittata non si attacchi alla padella.
step 7
dopo circa 5-7 minuti di cottura, girare la frittata e cerchiamo di darle la stessa doratura della parte già cotta.
step 8
quando la nostra frittata sarà pronta, posizionarla in un piatto, aggiungiamoci della salvia fresca sulla superficie e facciamola rassettare per circa 10 minuti.
step 9
servire a tavola, e beccarsi in scioltezza i complimenti dei commensali.
