Scaccia con fave verdi e ricotta
12 ricette
Fusilli con Zucchine,salmone e Pomodorini su Pesto di Rucola
ingredienti
persone
2
Rucola
50 grammi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Parmigiano grattugiato
2 cucchiai
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Noci sgusciate
2 unità
Zucchine
1 unità
Salmone affumicato
100 grammi
Aglio
1 spicchio
Pomodori ciliegini
8 unità
Fusilli corti bucati
150 grammi
Primi Piatti da Italia - Puglia
Fusilli con Zucchine,salmone e Pomodorini su Pesto di Rucola
Fusilli con Zucchine,salmone e Pomodorini su Pesto di Rucola
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto dal sapore delicato e gustoso e che si puo' realizzare anche all ' ultimo momento.
preparazione
step 1
Preparare il pesto di Rucola.In un mixer tritare insieme tutti gli ingredienti:Rucola,Noci,Parmigiano,sale e pepe.Aggiungere l olio un po alla volta,fino ad ottenere un composto cremoso.
step 2
Pulire e tagliare i cubetti la zucchina. Riscaldare in una padella un filo d olio e 1 spicchio di Aglio. Portare a cottura le zucchine e se necessario aggiungere qualche cucchiao di Acqua di cottura della pasta.Regolare di sale e pepe
step 3
Quando le Zucchine si sono ammorbidite aggiungere i pomodorini e il Salmone.Cuocere ancora qualche minuto.Scolare la pasta al dente e ripassare nella padella insieme al condimento.
step 4
In una ciotolina diluite circa 3 cucchiai di pesto di rucola con qualche cucchiaio di Acqua di cottura della pasta.i Infine assemblare il piatto : stendere uno strato di Pesto di Rucola e sopra la porzione di pasta Infine decorate con il Basilico.
