Crostini con tzatziki e ciliegie
Primi Piatti da Italia
Fusilli di ceci con foglie di rape
Fusilli di ceci con foglie di rape
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un primo piatto veloce e gustoso per recuperare le meravigliose foglie di rapa e ravanelli, ritenute a torto uno scarto in cucina.
preparazione
step 1
Per prima cosa separiamo le foglie dalle rape e dai ravanelli e laviamole con cura sotto il getto dell'acqua corrente. Facciamo molta attenzione durante questo procedimento perché potrebbero esserci ancora dei residui di terriccio.
step 2
Dopo averle lavate, tagliamo le foglie in modo grossolano e versiamole in una pentola, che andremo a riempire con acqua fredda. Aggiungiamo quindi un pizzico di sale e copriamo.
step 3
Portiamo ad ebollizione su fiamma media e nel frattempo mettiamo in una padella i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti, l'aglio tritato, il peperoncino e l'olio. Aggiungiamo quindi un pizzico di sale e portiamo tutto sulla fiamma in modo da insaporire tutti gli ingredienti.
step 4
Quando l'acqua avrà raggiunto il bollore, raccogliamo le verdure con una schiumarola e trasferiamole nella padella, avendo cura di conservarne l'acqua di cottura.
step 5
Riportiamo a bollore l'acqua e buttiamo la pasta, ricordando che in genere la pasta di ceci cuoce molto rapidamente (circa 5 - 6 minuti).
step 6
Intanto che la pasta cuoce, facciamo insaporire le verdure ancora qualche minuto, quindi scoliamo la pasta al dente e condiamola con le verdure. Se ci piace, spolveriamo la superficie con un pizzico di peperoncino in polvere e serviamo subito.