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Melanzane viola marinate profumate con basilico fresco e cipolla rossa
Antipasti da Mondo
Crostini con tzatziki e ciliegie
Crostini con tzatziki e ciliegie
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Chi ha detto che le #ciliegie sono buone solo nei dolci? La freschezza ed il colore delle prime giornate d'estate è servita.
Per prima cosa occupiamoci dello tzatziki Aiutandoti con la grattugia a fori larghi, sminuzza finemente il cetriolo. Ponilo quindi in un canovaccio pulito e strizzalo in modo da fare uscire più acqua di vegetazione possibile.
In una ciotola riunisci quindi lo yogurt, il cetriolo, lo spicchio d'aglio tritato molto finemente. Condisci quindi il tutto con il succo di limone, il sale, l'olio e.v.o. e la menta sminuzzata.
Copri la ciotola con la pellicola e lascia riposare la salsa tzatziki per almeno un'ora in frigorifero. Più lo tzatziki riposa e meglio è, perciò può essere preparato tranquillamente con largo anticipo.
Per preparare i crostini... Dividi a metà le fette di pane e disponile su una padella antiaderente ben calda, in modo da tostarle su entrambi i lati.
Versa quindi in una ciotola gli spinacini baby e condiscili con olio, sale. Dividi a metà le ciliegie ed elimina il nocciolo.
Spalma su ogni fetta di pane un cucchiaio abbondante di tzatziki, distribuisci poca insalata di spinacini e guarnisci con le ciliegie e le olive. Completa i crostini con il basilico sminuzzato e macinandopoco pepe su ognuno.